Second de cuisine à 100%
Sise à Montricher, au pied du Jura vaudois, et pensée comme une petite cité dédiée à l’écriture et la littérature, la Fondation Jan Michalski abrite une bibliothèque, un auditorium, une salle d’exposition, une résidence d’écrivains et un café. Elle propose au public un agenda culturel avec des rencontres littéraires, des spectacles, des lectures, des visites guidées, des expositions ou encore des ateliers de médiation pour les enfants.
Nous sommes à la recherche d’un.e
pour assister le chef de cuisine dans la gestion quotidienne des repas des collaborateur.trices et des résident.es et dans l’élaboration des mets proposés à la vente au café de la Fondation, ouvert au public.
Vos tâches (sous la supervision du chef de cuisine) :
- collaborer à la création des menus qui devront inclure une assiette végétarienne ou parfois végane ;
- cuisiner des plats simples, savoureux et variés à partir de produits locaux et élaborés dans le respect de l’environnement ;
- élaborer les mets proposés à la vente au café ;
- veiller à la bonne mise en place et au respect des normes d’hygiène ;
- réceptionner et vérifier les livraisons des marchandises et assurer leur stockage ;
- nettoyer les casseroles, plats et ustensiles, ainsi que les installations de la cuisine ;
- faire des repas un moment de partage et d’échanges, et contribuer aux liens ;
- veiller à la satisfaction et au bien-être des résident.es et des équipes sur place.
Horaires :
Cinq jours par semaine de lundi à dimanche selon planning établi à l’avance dont deux week-ends par mois et une trentaine de repas le soir par an, selon l’horaire suivant :
- horaire de jour : 8h00-17h00 (avec une pause de 1 heure)
- horaire du soir : 13h00-22h00 ou 14h00-23h00 (avec une pause de 1 heure)
Vos qualités et aptitudes :
- expérience de trois années minimum dans la restauration (hors formation)
- patente de cafetier, de préférence GastroVaud
- le goût du partage, un esprit collaboratif et respectueux, le sens du service sont des critères essentiels
- intérêt marqué pour la pâtisserie et la cuisine végétarienne
- connaissances parfaites des règles d’hygiène et de sécurité
- permis de conduire et véhicule personnel
- autonome, flexible, discret.ète et polyvalent.e
- langue : français
Entrée en fonction : dès que possible
Le dossier de candidature complet (curriculum vitae, lettre de motivation, accompagnés des titres et certificats de travail) est à adresser à Écrire un email jusqu’au 9 décembre 2024. Seuls les dossiers complets, correspondants au profil recherché et reçus dans les délais seront pris en considération.
Lieu de travail
En Bois Désert 10
1147 Montricher
Contact
021 864 01 01
Bern / Montricher
