Küchenchef (m/w)
Mit der Eröffnung der FORTYSEVEN Wellness-Therme im November 2021 wurde Baden AG wieder zu einem bedeutungsvollen Ort des Thermalbadens. Die Betriebsgesellschaft von FORTYSEVEN, die ThermalBaden AG, schafft damit einen einzigartigen Ort der Achtsamkeit und des Wohlfühlens, bei welchem die mentale Erholung im Fokus steht. Unseren Gästen steht dabei eine rund 4'400 m2 grosse Bade- und Saunalandschaft auf zwei Etagen zum Entspannen zur Verfügung. Passend zur Positionierung der Wellness-Therme verwöhnen wir unsere Gäste in unserem Badrestaurant, an unserer Café-Bar und in unserem öffentlich zugänglichen Restaurant mit attraktiven und modernen Speise- und Getränkeangeboten.
Für den Bereich Küche suchen wir per 1. September 2024 eine*n
Küchenchef*in (100%)
In dieser interessanten und verantwortungsvollen Position habst Du die Chance, deine bereits gesammelten Führungskompetenzen im Küchenbereich gezielt zu erweitern, deine Kreativität und dein Verantwortungsbewusstsein unter Beweis zu stellen, sowie unserem FORTYSEVEN-Team durch deine wertvolle Mitarbeit einen Mehrwert zu bieten.
Was wir uns von dir wünschen
- Du hast mindestens 5 Jahre Erfahrung in der Gastronomie oder Hotellerie (Systemgastronomie von Vorteil), davon mindestens 2 Jahre als Sous Chef oder in leitender Position
- Mit deinen ausgezeichneten Kenntnissen in Lebensmittelsicherheit, Hygienevorschriften und –Praktiken hältst du das Fundament der Gastronomie im Auge.
- Deine fundierten Kenntnisse in der Lebensmittelzubereitung und –Präsentation, sowie deiner Kreativität und dem Innovationsgeist bist du für die Entwicklung des Food-Angebotes inklusive Rezepturen und Kalkulationen zuständig.
- Fachliches Wissen bezüglich Allergien und Unverträglichkeiten sowie von religiösen Essgewohnheiten Belastbarkeit, Flexibilität und die Fähigkeit, unter Druck zu arbeiten sind für dich selbstverständlich.
- Du verfügst über sehr gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift, beherrschst Englisch in der Kommunikation und sprichst gegeben falls weitere Sprachen, was von Vorteil ist.
Wie du ticken solltest
- Du besitzt die Fähigkeit, ein Team zu leiten, zu motivieren und zu trainieren sowie gezielte Entwicklung einzusetzen um eine hohe Dienstleistungsqualität zu erreichen.
- Klare Kommunikation und Fähigkeit zur Zusammenarbeit mit verschiedenen Abteilungen sowie Lieferanten liegen dir im Blut.
- Du bist aktuell in einer Sous Chef Position und bist bereit, den nächsten Karriereschritt zu machen.
Dein Aufgabenbereich
- Du bist für die gesamte kulinarische Leitung und den reibungslosen Ablauf unserer Küche verantwortlich. Deine Aufgabe ist es, die Qualität unserer Speisen sicherzustellen, die höchsten Hygiene- und Sicherheitsstandards einzuhalten und die Ressourcen effizient zu nutzen
- Du leitest und organisierst den gesamten Küchenbetrieb inklusive Office. Deine Verantwortung umfasst die Personalführung, das wirtschaftliche Arbeiten und den Einkauf. Gemeinsam mit der Betriebsassistenz sorgst du für die Einhaltung der geplanten Warenkosten
- Durch regelmässige Überprüfung der Zubereitungsmethoden und Präsentation stellst du die Qualität unserer Speisen sicher, sodass wir unseren Gästen stets erstklassige Gerichte bieten können
- Du gewährleistest die Einhaltung von Lebensmittelsicherheitsstandards durch kontinuierliche Schulung deines Teams und sorgst für die strikte Überwachung der Küchenhygiene sowie der Gesundheits- und Sicherheitsstandards am Arbeitsplatz
- Du entwickelst neue Rezepte und Speisekarten, um aktuelle Trends und Kundenwünsche zu berücksichtigen und unser kulinarisches Angebot kontinuierlich zu verbessern und unsere Gäste zu begeistern
- Du bist verantwortlich für die Einstellung, Schulung und Leitung des Küchen- und Office-Personals. Dazu gehören die Erstellung von LGAV-konformen Arbeitsplänen, die Kontrolle der Arbeitsstunden und Abwesenheiten sowie die Aufgabenverteilung. Du führst dein Team mit einer Vorbildfunktion im operativen Bereich
- Du überwachst den Lagerbestand und bestellst Zutaten und Materialien unter Berücksichtigung von Qualität und Kosten, um eine konstante Versorgung sicherzustellen
- Du arbeitest umweltbewusst und nachhaltig im gesamten Küchenbereich, kontrollierst Lieferscheine und Rechnungen und sorgst für das rechtzeitige Visieren der Rechnungen
Mit deiner Leidenschaft für frische Zutaten schaffst du Wohlgefühl für Seele und Gaumen.
Deine Benefits
- Du profitierst vom Gratiseintritt in allen Thermen der Stiftungsgruppe (Stiftung Gesundheitsförderung Bad Zurzach + Baden)
- Auf alle FORTYSEVEN Massagen und Behandlungen erhältst du das ganze Jahr 50% Rabatt
- Als Mitarbeiter/in der FORTYSEVEN Gastronomie profitierst von kostenfreier Verpflegung sowie Wasser, Kaffee und Tee während der Arbeitszeit.
- Bei unserem Partner update Fitness erhältst du einen exklusiven Rabatt auf das Jahresabonnement
- Du kannst jederzeit mit dem Auto anreisen, einen Parkplatz stellen wir dir zur Verfügung (kostenpflichtig)