Küchenchef:in asiatische Küche
Das Restaurant Mishio Vatterland befindet sich zentral am Bärenplatz in Bern. Das Mishio steht für eine frische, aromareiche, gesunde und schnelle Küche mit fernöstlichen Einflüssen aus Thailand, Vietnam und China. Das Restaurant verfügt über 180 Sitzplätze, 60 davon im Aussenbereich auf dem Balkon.
Bist du unser neues Teammitglied, welches uns als Küchenchef:in asiatische Küche per sofort oder nach Vereinbarung unterstützt?
Bist du unser neues Teammitglied, welches uns als Küchenchef:in asiatische Küche per sofort oder nach Vereinbarung unterstützt?
Küchenchef:in asiatische Küche
Dein Wirkungsbereich:
- Führung und Organisation des gesamten Küchenbereichs
- Kalkulation, Umsetzung sowie Rezeptierung mittels des Warenbewirtschaftungssystems «Necta»
- Sicherstellung einer hochstehenden Qualität der Speisen
- Produktion der Speisen
- Erstellung und Umsetzung einer innovativen Angebotsplanung
- Koordination der Warenbewirtschaftung vom Einkauf bis zur Inventur anhand des vorgegebenen Budgets
- Analysierung der Kunden- und Gästebedürfnisse
- Einschätzung und Umsetzung relevanter Trends
- Erledigung von verschiedenen administrativen Aufgaben (Menüpläne schreiben, Daily Cost Control, E-Mails etc.)
- Umsetzung der ZFV-Qualitäts- und Dienstleistungsstandards
- Umsetzung und Sicherstellung der Qualitätsstandards und ZFV-Richtlinien (Hygiene- und Arbeitssicherheit, Dienstleistung etc.)
- Gewährleistung eines äusserst sorgfältigen Umgangs mit Lebensmitteln, Verbrauchs- und Gebrauchsmaterialien, Geräten und Maschinen mit dem Ziel, der Umwelt Sorge zu tragen und die Nachhaltigkeit zu fördern
Deine Stärken:
- Strategisches Denken und Handeln
- Kenntnisse der asiatischen Küche
- Teamfähigkeit
- Veränderungsbereitschaft
- Leadership
Bei uns findest du:
- En guete Job
- Dynamisches Arbeitsumfeld
- Freiraum für Ideen und Kreativität
- Entwicklungsspielraum
- Unternehmenskultur geprägt von Verantwortungsbewusstsein und Vertrauen
Wir berücksichtigen auch Bewerbungen auf dem Postweg, senden diese jedoch nicht zurück.
Lieu de travail
Bärenplatz 2
3011 Bern
À propos de l'entreprise
