Executive Chef (m/w)
Einleitung
Zum F&B-Angebot gehören die Restaurants Schweizerhof KITCHEN (Barbeque, Pizza und internationale Gerichte), die Cheese Factory (typisch Schweizerische Käsegerichte), La Muña (peruanisch-japanische Fusionküche; nur im Winter) und das Myoko (japanische/asiatische Küche) sowie die Terrasse (nur im Sommer).
Ab 1. November 2024 oder nach Vereinbarung suchen wir einen EXECUTIVE CHEF (m/w).
Ihr Profil
- Erfolgreich abgeschlossene Lehre als Koch / Köchin oder gleichwertige Ausbildung
- Mehrjährige Berufserfahrung in internationalen Küchen der gehobenen Gastronomie / Hotellerie
- Langjährige Erfahrung als Sous-Chef oder Küchenchef
- Erfahrung mit Double Seatings
- Abgeschlossene Weiterbildungen von Vorteil
- Gute Sprachkenntnisse in Deutsch, Englisch und Französisch
- Gepflegte Umgangsformen sowie ausgeprägte Führungsqualitäten auch in hektischen Zeiten
- Motivierende und teamfähige Persönlichkeit mit grossem Verantwortungsbewusstsein
- Vertrauenswürdigkeit
Ihre Hauptaufgaben
- Verantwortung und Sicherstellung eines reibungslosen und rationellen Arbeitsablaufes
- Verantwortung für eine einwandfreie Qualität aller Gerichte
- Einarbeitung und Schulung seiner Brigade (rund 20 Mitarbeitende)
- Erstellung und Kontrolle der Einsatz- und Reinigungspläne
- Einkauf und Kontrolle aller Frischprodukte und haltbaren Lebensmittel
- Verantwortung für die Warenrentabilität und Küchenrendite
- Verantwortlich für die Durchsetzung und Einhaltung der Hygienevorschriften und Vorschriften für Arbeitssicherheit
- Mithilfe bei der Rekrutierung neuer Mitarbeitenden
Wir bieten
- Interessantes und abwechslungsreiches Arbeitsumfeld
- Offene und dynamische Betriebsstruktur mit modernen Anstellungsbedingungen
- Teamorientierter Führungsstil sowie Freiraum für Ideen und Kreativität
- Entwicklungs- und Weiterbildungsmöglichkeiten
- Attraktiver Standort im Herzen von Zermatt
À propos de l'entreprise
