Chef de Service (m/w) Muntanella, Wintersaison 24/25

Uns erfüllt es, Menschen zu begeistern...

Um unser Team zu vervollständigen, suchen wir ab Dezember 2024 für die Wintersaison 24/25 folgende qualifizierte Mitarbeitende zur Betreuung unserer anspruchsvollen Gäste aus aller Welt:

Kompetenzen:

• Entscheidet über den Einsatz seiner Mitarbeiter (informiert stets den F&B Manager)
• Entscheidet über Ersatz und das allgemeine Handling bei Reklamationen in seinem Restaurant
• Ist erste Ansprechperson im Restaurant und organisiert dieses selbständig
• Hat Mitspracherecht bei Einstellungen und Kündigungen

Geforderte Standards:

• Mehrsprachigkeit (D/E, F von Vorteil)
• Gepflegte Erscheinung, korrektes Auftreten, Vorbildfunktion
• Respektvoller Umgang mit Gästen und Kollegen
• Freundlicher und zuvorkommender Empfang eines jeden Gastes
• Eine dem Anspruch des Hauses entsprechende Ausdrucksweise
• Effiziente Personaleinsatzplanung mit Hinblick auf Abbau von Frei,- Feier und Ferientagen
• Für die Position erforderliche fachliche und soziale Kompetenz muss gegeben sein
• Einhaltung der Richtlinien von Handbüchern

Definition:

Der/Die (im Anschluss männlich) Chef de Service ist DER Gastgeber im Muntanella und stellt die Einhaltung der Qualitätsstandards sich und sorgt für deren Durchsetzung. Die Führung seines Teams beruht auf Motivation, Anspruch, Service- und Qualitätsbewusstsein. Als Basis dienen ihm die internen KULM-Standards.

Hauptaufgaben - Pflichten:

• Organisiert und überwacht den Serviceablauf im Restaurant
• Kümmert sich um die Reservierungen und erstellt den Tischplan für das jeweilige Restaurant
• Nimmt am täglichen Service-Briefing teil und organisiert tägliche Service-Breifings
• Ist für die Schulung der Mitarbeiter verantwortlich
• Ist verantwortlich für die Sauberkeit und für die Einhaltung der Hygienevorschriften
• Sorgt für den sorgsamen und fachgerechten Umgang mit Materialien und Einrichtungen
• Ist für die Kasse und für die korrekte Abrechnung sowie für die Aufteilung des TIP verantwortlich
• Ist für die Kontrolle des Mise en Place seinem Bereich verantwortlich
• Ist verantwortlich für Bankette und Veranstaltungen in seinem Bereich
• Koordiniert die Mitarbeiter bei Grossveranstaltungen (auch ausserhalb des a la carte Bereiches)
• Es wird absolutes unternehmerisches Denken und Handeln vorausgesetzt

Nebenaufgaben:

• Ist stets bereit abteilungsübergreifend zu arbeiten
• Vertritt wenn nötig die Chef de Service anderer Outlets
• Ist bereit, auch jederzeit eine eigene Station zu führen
• Kontrolle der Dienstpläne und effiziente Personaleinsatzplanung mit Hinblick auf Abbau von Frei,- Feier und Ferientagen
• Fordert und fördert interessierte und stark engagierte Mitarbeiter sowie Lehrlinge
• Führt in seinem Bereich eine Gästekartei und geht verantwortungsbewusst mit internen Abläufen, Zahlen und Informationen von Gästen und Mitarbeitern um und leitet diese nicht an Dritte weite
• Ist bei der Zeugniserstellung mitverantwortlich
• Führt entwicklungsbezogene Zwischengespräche mit den Mitarbeiter
• Unterstützt den F&B Manager bei saisonalen Materialinventuren

Wohltuende Herzlichkeit

Modern-alpiner Lifestyle, ungezwungener Genuss und Ferien-Erlebnis pur unter den 5 Sternen des Arosa Kulm Hotel & Alpin Spa. Mit viel Liebe zum Detail, mit frischem Pep und stilvoll-offener Herzlichkeit verwöhnen Sie unsere Gäste und tragen zum unverkennbaren Wohlfühl-Ambiente bei.

Weitere Benefits:

• Leben und Arbeiten in einer der schönsten Region der Welt
• Attraktive Logi-Möglichkeiten und Verpflegung
• Vergünstigte Skipässe
• Hotelaufenthalte für Verwandte und Freunde zu Spezialpreisen
• Rabatte in unseren Restaurants
• Skischule für Mitarbeiter
• Alpin Spa Nutzung
• Internet Zugang
• Mitarbeiterevents- & Aktivitäten
• Ski-in & Ski-out im Winter

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