Chef de Partie
Chef de Partie | 1oo% per Mitte Oktober oder nach Vereinbarung Direkte/r Vorgesetzte/r: Küchenleitung Bauernschänke AG:
Die Bauernschänke AG ist ein dynamisches Unternehmen im stetigen Wachstum unter der Leitung der beiden Gastronomen Nenad Mlinarevic und Valentin Diem und bietet einen Ort für Kulinarik und Genuss. Neben unseren Partner Restaurants "Bauernschänke", "Neumarkt", "Brasserie Süd" und "The Counter" führen wir ein Catering Unternehmen für Corporate Events. Neue Taverne
Die Neue Taverne (1 Michelin Stern / 16 Punkte Gault-Millau) liegt inmitten der Züricher Altstadt. In diesem wunderschönen, denkmalgeschützten Restaurant haben 85 Gäste Platz und wir setzen alles daran, dass wir unsere Gäste vegetarisch & vegan verwöhnen. Denn wir sind begeistert von Kraut & Rüben, von Kürbis und Sellerie, von Blumenkohl und Schwarzwurzeln. In der Neuen Taverne spielt Gemüse stets die Hauptrolle - ganz nach unserem Motto "ohne Kompromisse", im Geschmack und unserer Philosophie. Basierend auf dem aktuellen Marktangebot bieten wir 10 bis 14 liebevoll komponierte Gerichte an - diese eignen sich perfekt zum Teilen und gemeinsam geniessen. Mit dem Überraschungsmenü "Tavolata" wird unseren Gästen die Entscheidung gänzlich abgenommen: eine Auswahl an saisonalen Gerichten, die dazu einladen, Unbekanntes zu entdecken. Deine Rolle
In der Rolle als Chef de Partie bist Du für Deinen Bereich verantwortlich, dies kann in der kalten sowie in der warmen Küche sein. Dank Deiner strukturierten und e?zienten Arbeitsweise bleibst Du selbst bei hohem Gästeaufkommen ruhig, und behältst stets den Überblick darüber, dass alles reibungslos verläuft. Dank regelmässigen Produzenten Besuchen und internen Schulungen, kannst Du dein Wissen über Produkte und Herstellungsarten immer weiter ausbauen. Deine Aufgabe
Bei uns lebst Du jeden Tag Deine Leidenschaft für eine fordernde und zugleich faszinierende Aufgabe - stets der hohen Qualität, dem einzigartigen Stil und der exklusiven Wertigkeit verp?ichtet und als Teil eines jungen, dynamischen Teams, das mit Engagement und Freude nach dem gemeinsamen Erfolg strebt. Willst Du Teil unseres Teams werden? Wir freuen uns auf Deine vollständige Bewerbung per E- Mail an: Fabian Fuchs | hunger@neuetaverne.ch Bauernschänke AG | Neue Taverne | Glockengasse 8 | 8oo1 Zürich | www.neuetaverne.ch
Die Bauernschänke AG ist ein dynamisches Unternehmen im stetigen Wachstum unter der Leitung der beiden Gastronomen Nenad Mlinarevic und Valentin Diem und bietet einen Ort für Kulinarik und Genuss. Neben unseren Partner Restaurants "Bauernschänke", "Neumarkt", "Brasserie Süd" und "The Counter" führen wir ein Catering Unternehmen für Corporate Events. Neue Taverne
Die Neue Taverne (1 Michelin Stern / 16 Punkte Gault-Millau) liegt inmitten der Züricher Altstadt. In diesem wunderschönen, denkmalgeschützten Restaurant haben 85 Gäste Platz und wir setzen alles daran, dass wir unsere Gäste vegetarisch & vegan verwöhnen. Denn wir sind begeistert von Kraut & Rüben, von Kürbis und Sellerie, von Blumenkohl und Schwarzwurzeln. In der Neuen Taverne spielt Gemüse stets die Hauptrolle - ganz nach unserem Motto "ohne Kompromisse", im Geschmack und unserer Philosophie. Basierend auf dem aktuellen Marktangebot bieten wir 10 bis 14 liebevoll komponierte Gerichte an - diese eignen sich perfekt zum Teilen und gemeinsam geniessen. Mit dem Überraschungsmenü "Tavolata" wird unseren Gästen die Entscheidung gänzlich abgenommen: eine Auswahl an saisonalen Gerichten, die dazu einladen, Unbekanntes zu entdecken. Deine Rolle
In der Rolle als Chef de Partie bist Du für Deinen Bereich verantwortlich, dies kann in der kalten sowie in der warmen Küche sein. Dank Deiner strukturierten und e?zienten Arbeitsweise bleibst Du selbst bei hohem Gästeaufkommen ruhig, und behältst stets den Überblick darüber, dass alles reibungslos verläuft. Dank regelmässigen Produzenten Besuchen und internen Schulungen, kannst Du dein Wissen über Produkte und Herstellungsarten immer weiter ausbauen. Deine Aufgabe
- Einsätze auf allen Posten der kalten und warmen Küche
- Selbstständiges Führen des jeweiligen Postens
- Mise en Place Arbeiten einzelner Posten
- Produktion und Zubereitung der Speisen im à la carte Bereich und bei Anlässen
- Mithilfe bei den Bestellungen sowie deren Annahme und Kontrolle
- Einhaltung der Lagervorschriften und Hygienestandards Beratung, Betreuung und
- Einhaltung und Umsetzung der Hygiene Standards (HACCP)
- Einsätze in Partnerbetrieben
- Abgeschlossene Ausbildung EFZ als Koch/Köchin in der Gastronomie oder Hotellerie
- Du bringst mehrere Jahre Berufserfahrung sowie fundierte Fachkenntnisse mit
- Du hast ein ausgeprägtes qualitätsorientiertes und kostenbewusstes Denken
- Deine Arbeitsweise ist strukturiert und von Verantwortungsbewusstsein geprägt
- Auch in stressigen Situationen bist du belastbar und stets lern- und leistungsbereit
- Du hast ein starkes Gäste- und serviceorientiertes Denken
- Du bist kommunikativ, kreativ und o?en für Neues
- Du beherrschst sehr gute Deutsch- und gute mündliche Englischkenntnisse
Bei uns lebst Du jeden Tag Deine Leidenschaft für eine fordernde und zugleich faszinierende Aufgabe - stets der hohen Qualität, dem einzigartigen Stil und der exklusiven Wertigkeit verp?ichtet und als Teil eines jungen, dynamischen Teams, das mit Engagement und Freude nach dem gemeinsamen Erfolg strebt. Willst Du Teil unseres Teams werden? Wir freuen uns auf Deine vollständige Bewerbung per E- Mail an: Fabian Fuchs | hunger@neuetaverne.ch Bauernschänke AG | Neue Taverne | Glockengasse 8 | 8oo1 Zürich | www.neuetaverne.ch
À propos de l'entreprise
Zürich / Boden
