Chef de Partie (m/w/d)
Ab 01.08.2024 oder nach Vereinbarung suchen wir Sie als: Chef de Partie (m/w/d)
Das Mercure Zürich verfügt über 319 Zimmer, ein Restaurant- und Konferenzbereich sowie einen größzügigen Fittness- und Wellnessbereich. Das Haus gehört zum Portfolio der The Chocolate on the Pillow Group, welche als Multibrand Betreiber aktuell 23 Hotels in der DACH Region betreibt.
- Sie verfügen über eine abgeschlossene Berufsausbildung als Koch undhaben bereits einige Erfahrung in ähnlichen Positionen
- Sie haben ein ausgeprägtes Qualitäts- und Verantwortungsbewusstsein
- Sie sind zuverlässig, flexibel und belastbar
- Team & Work gehören für Sie zusammen - gemeinsam meistern Sie jede Herausforderung
- Selbstständiges Führen und Organisation aller Posten (Saucier, Entremetier etc)
- Produktion sowie Auf- und Abbau von Brunch-, Lunch- und Dinnerbuffets
- Mise-en-Place, Herstellung, Zubereiten, Anrichten und Ausgeben der Speisen auf dem jeweiligen Posten
- Mitgestalltung der a la carte Gerichte
- Warenannahme - Prüfen der Liefermengen, Qualität, Temperaturen, Gewichte
- Überwachung der Kühl- und Lagerräume
- Stellvertretung Küchenchef oder Sous Chefs
- Unterstützung des Küchenchefs bei den täglichen Bestellungen für die Posten und Menüplanung
- Einhaltung und Anwendung von Rechtsvorschriften, behördlichen Auflagen nach HACCP und sicherheitstechnischen Standards
- Übernahme kleinerer Reinigungsarbeiten im entsprechenden Fachbereich
- abwechslungsreiche Tätigkeiten, ein angenehmes Arbeitsklima mit sehr guten Arbeitsbedingungen in einem dynamischen Team
- übertarifliche Bezahlung
- kostenfreie Parkplätze oder einem Zuschuss zum öffentlichen Verkehr
- Mitarbeiterraten und Family & Friendsraten innerhalb der The Chocolate on the Pillow Group sowie des Accor Konzerns
- Trainingsprogramme der Accor Academy
- Aufstiegs- und Weiterentwicklungschancen innerhalb der The Chocolate on the Pillow Group
- Arbeitskleidung inkl. Reinigung
- kostenfreie Verpflegung