Chef de Partie et Demi Chef de Partie H/F
Afin de compléter ses brigades, le Chef Philippe Chevrier recherche pour deux de ses établissement :
- Domaine de Châteauvieux à Satigny
- Chez Philippe à Genève
Chef de Partie et Demi Chef de Partie H/F
Compétences requises :
- Connaissance et maîtrise des techniques culinaires
- Connaissances approfondies des règles d'hygiène (HACCP) et de sécurité alimentaire
- Excellentes connaissances des produits et de l'utilisation de l'équipement de cuisine
- Appliquer les normes de présentation des plats
- Travailler en corrélation avec les équipes de salle
Description du poste :
Vous êtes sous la direction du Chef de Cuisine ainsi que des Seconds de Cuisine et vous devrez :
- Réaliserez, coordonnerez et gèrerez d'une manière autonome et rationnelle l'ensemble des opérations de votre partie nécessaires à la mise en place, à la préparation et au dressage des plats dans le cadre des normes techniques et esthétiques de l'établissement.
- Aider à évaluer les besoins en approvisionnement et à gérer les stocks et les commandes
- Respecter les normes HACCP et de sécurité
Votre profil :
- CFC de cuisinier ou jugé équivalent
- Expérience dans un établissement étoilé
- Vous êtes motivé(e)s, avez un sens aigu de l’organisation et du travail en équipe
- Flexibilité et rapidité d'exécution
- Bonne organisation, créativité
Nous vous offrons :
- 5 semaines de vacances imposées par année
- Expérience enrichissante
Lieu de travail
Chemin de Châteauvieux 16
1242 Satigny
Contact
Alizée Hoffmann
022 753 92 10
Écrire un email
À propos de l'entreprise
1242 Satigny / Satigny
