Chef de partie (m/w) à la carte und Bankett Di - Sa (hauptsächlich mit Zimmerstunde)
Der Erhalt der Zu¨rcher Ess- und Trinkkultur liegt uns am Herzen. Die ehemalige Trinkstube soll als Ort der Geselligkeit und Vertrautheit gelten.
Wir servieren nicht nur Essen, wir servieren das Erlebnis der Zu¨rcher Esskultur – Zunfthausklassiker, gespickt mit urbanen und modernen Elementen. Eine zeitlos-klassische Marktku¨che, welche ihre Produkte und Inspirationen am Bu¨rkliplatz-Markt holt.
Im Haus zum Ru¨den gibt es das weltbeste Zu¨ri Gschnätzlets – das wohl beru¨hmteste Gericht der Zu¨rcher Regionalku¨che. Nach langem Studieren der ersten traditionellen Zu¨rcher Kochbu¨cher, wurde das hauseigene Rezept verfeinert und erhielt den letzten Schliff zur Perfektion.
Das Haus zum Rüden befindet sich im Herzen von Zürich, direkt an der Limmat und verfügt im ersten Stockwerk über ein Restaurant mit ca. 50 Sitzplätzen. Im Erdgeschoss befindet sich die Rüden Bar mit der dazugehörigen Terrasse. im zweiten Obergeschoss befinden sich das Rüdenstübli sowie der Constaffelsaal, zwei Banketträumlichkeiten, in denen bis zu 150 Personen Platz finden.
Wir sind ein junges, aufgeschlossenes und lebhaftes Team, welches per sofort oder nach Vereinbarung die perfekte Unterstützung sucht!
- Erfolgreich abgeschlossene Kochlehre und 2-3 Jahre Berufserfahrung
- Hohes Qualitätsbewusstsein
- Selbstständige Arbeitsweise
- Verantwortungsbewusst
- Gute Deutschkenntnisse
- Selbständige Führung des Postens (Saucier, Gardemanger oder Entremetier)
- Tournant-Funktion im à la Carte und Bankettbereich
- Fachgerechte Verarbeitung der Lebensmittel - wir arbeiten ausschliesslich mit Frischeprodukten
- Freude und Interesse an der traditionellen Herstellung der französisch-schweizer Küche
- Einhaltung und Überwachung der vorgegebenen Rezepturen
- Einhaltung und Kontrolle von HACCP
- Mitarbeit in einem jungen und aufgeschlossenen Team
- Abwechslung
- geregelte Arbeitstage (Sonntag und Montag Ruhetage, ausser bei Veranstaltungen/Events)
- Betriebsferien über Weihnachten und Neujahr (2 Wochen)
- Kreativität ist unbedingt gefragt
