Chef Event / Sous-Chef (m/w/d) 100%

Guide Michelin meint:

Das Volkshaus Basel gehört zu den Top-10 der faszinierendsten Hotels
der Schweiz.

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Unsere Volkshaus Küche sucht nach Vereinbarung
ein Chef Event / Sous-Chef (m/w/d) 100%

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin EFZ und entsprechende mehrjährige Berufserfahrung mit Führungsverantwortung in der gehobenen Gastronomie oder Hotellerie mit hohem Gästevolumen
• Handwerkliches Geschick und sowie ein Auge fürs Detail
• Sie besitzen wahre Leidenschaft und Begeisterung für alle Formen der Kulinarik
• Ein ausgeprägtes Organisationsvermögen, Kreativität, Kalkulationssicherheit, Qualitäts- und Kostenbewusstsein, Flexibilität und Teamfähigkeit zeichnen Sie aus
• Sie sind entscheidungsfreudig, verantwortungsbewusst und belastbar
• Bereitschaft zu flexiblen Arbeitszeiten (Wochenende, Feiertagen etc.) ist für Sie eine Selbstverständlichkeit
• Sie lieben es Ihr Wissen mit Ihrem Team zu teilen und verstehen sich als Motivator
• Gegenüber unseren Gästen sowie Ihren Kollegen verhalten Sie sich stets vorbildlich und zuvorkommend
• Sie sprechen stilsicheres Deutsch und Englisch
• Ein gepflegtes Erscheinungsbild ist für Sie selbstverständlich

• Selbständige Leitung der Event-Küche unter Berücksichtigung der Auflagen seitens Küchenchefs betreffend Produktequalität, Rentabilität und Personaleinsatz
• Sicherstellen einer qualitativ hochstehenden und innovativen Speisezubereitung für Anlässe mit bis zu 900 Gästen
• Entwicklung eines innovativen, zeitgemässen Speiseangebots unter Einbezug aktueller Food-Trends
• Finanzielle Mitverantwortung für das Küchen-Budget (Food-Kosten, Mitarbeiterkosten, Inventar, Geräte etc.)
• Fortlaufende Optimierung der internen Betriebsabläufe und Prozessdefinitionen
• Aufbau, Pflege, Kontrolle und Optimierung der Hauslieferanten
• Verantwortung für das Bestellwesen, Durchführung der monatlichen Inventur, stetige Kontrolle der Lieferungen und Lager
• Sicherstellen und Einhaltung der gesetzlichen Vorgaben hinsichtlich Arbeits- und Lebensmittelsicherheit
• Aus- und Weiterbildung inkl. regelmässige Schulungen aller Küchenmitarbeitenden
• Mitbetreuung der à la carte Küche für die Imi Bar und Brasserie mit 150 Sitzplätzen
• Stellvertretung des Küchenchefs bei dessen Abwesenheit inkl. Leitung der à la carte Küche

• Ein junges, motiviertes Team, welches einen hohen Qualitätsstandard lebt.
• Ihr Arbeitsumfeld ist geprägt von Architektur, Design und Kunst.

Unsere Benefits in der Übersicht:

Konsumationsrabatte

F&B Rabatte (betriebsübergreifend mit Hotel Helvetia)
Restaurant, Bar (mit Essen und Trinken verbunden)

50% Rabatt für die/den Mitarbeitenden inkl. Partner;in und die eigenen Kinder

Bar (nur Getränkekonsumation)

50% Rabatt für die/den Mitarbeitenden für eigene Konsumation

Hotel Rabatte (nach Verfügbarkeit)

Mitarbeiter:in Rate von CHF 100 exkl. Frühstück

Friends & Family Rate

Betriebsfest für das Team

Jedes Jahr organisiert der Betrieb ein Abendessen mit allen Mitarbeitenden.

und noch viele mehr...

Wir tun, was wir lieben – und lieben was wir tun. Sie auch? Dann freuen wir uns, Ihnen bald persönlich zu begegnen.