Apprentissage d'employé-e de cuisine AFP, RFSM Marsens 100%
100%
Marsens, CH, Gruyère, CH
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30.11.2024
01.08.2025
CDD
Réseau fribourgeois de santé mentale
Le Réseau fribourgeois de santé mentale (RFSM) est rattaché à la Direction de la santé et des affaires sociales (DSAS). Le RFSM est un pôle de compétences médicales, infirmières et psychosociales spécialisé en santé mentale
L’Etat-employeur encourage la conciliation vie professionnelle et vie privée et offre un environnement et des conditions de travail attractifs à ses collaborateur-trice-s. Pour en savoir plus, suivez ce lien
- éplucher, laver et couper les légumes
- préparer et présenter des plats froids: entrées, salades, garnitures, sauces à salade
- apprêter des mets chauds peu compliqués: soupes, légumes, féculents, pâtes, riz
- cuisiner des plats à base d'œufs ou de fromage
- préparer diverses sortes de viande, volaille, poisson ainsi que les sauces ou les jus de cuisson qui les accompagnent
- garnir les plats ou les assiettes avec soin; les passer au personnel de service
- élaborer et planifier une série de menus simples en fonction des saisons, des produits disponibles, du type de clientèle, des fêtes, etc..
- calculer les coûts et les prix de vente des menus courants
- évaluer les quantités de marchandises nécessaires en fonction des réservations et des prévisions de vente
- passer les commandes en tenant compte de l'offre saisonnière, des coûts d'achat et de l'inventaire
- contrôler les livraisons (qualité et quantité), entreposer ou stocker la marchandise en respectant les modes de conservation de chaque aliment et en appliquant les règles d'hygiène
- nettoyer, entretenir et ranger les ustensiles de cuisine, les machines et les équipements de travail
- assurer l'hygiène, la propreté et l'ordre dans la cuisine
Taux : 100% - jours de cours et formation pratique en entreprise
Maîtrise de la langue française - connaissances de la langue partenaire, un atout
Merci de joindre une copie des résultats scolaires à l’offre d’emploi + photo
Vanessa Santos, Adjointe du Directeur RH, vanessa.santos@rfsm.ch, T +41 26 308 00 87
4 sept. 2024
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