Superviseur In Room Dining
Présentation de l’hôtel : Situé sur les rives du Lac Léman et face à la vue magnifique des Alpes, l'hôtel Fairmont Le Montreux Palace est un établissement hôtelier de distinction, membre du groupe Accor, de la marque Fairmont et affilié à Swiss Deluxe Hotels. Possédant une renommée mondiale incomparable caractérisée par 236 chambres et suites luxueuses et une expérience gastronomique des plus raffinées, l'hôtel Fairmont Le Montreux Palace est réellement un lieu enchanteur. Ses six restaurants et bars offrent un vaste choix de délices qui sauront satisfaire les plus exigeants des palais. Le Montreux Jazz Café est le détour incontournable pour vibrer au rythme du Festival 365 jours par année dans l’écrin féerique du Fairmont le Montreux Palace, le MP’s Bar & Grill est un restaurant haut de gamme à l’ambiance décontractée spécialisé dans les grillades qui n’a pas son pareil dans la région et le Funky Claude’s Bar est le lieu incontestable où atterrir jusque tard dans la nuit pour déguster un line-up incroyable de cocktails traditionnels et exclusifs au rythme de la meilleure scène Live en ville. Fairmont Le Montreux Palace se spécialise également dans l'accueil de congrès, réunions et séminaires. Le Fairmont Spa est un espace bien-être de 2000 m² dédié à la forme, la relaxation et la beauté.
Superviseur H/F In Room Dining et Pureaty Café H/F
Au Fairmont Montreux Palace, nos clients découvrent des saveurs uniques et profitent d’un service d’exception à chaque repas. Doté de bonnes compétences organisationnelles et relationnelles, le Superviseur In Room Dining –Pureaty Café vous offre la qualité de nos restaurants et de nos services, en chambre et au bord de la piscine, afin que vous puissiez vivre un moment de détente inoubliable !
Résumé des responsabilités :
Relevant du Manager In Room Dining – Pureaty Café, les responsabilités et les fonctions essentielles du poste comprennent, sans s’y limiter :
- Proposer en permanence un service professionnel, avenant et attachant
- Maîtriser le concept du département (Room Service, VIP amenities, mini-bar et Pureaty Café)
- Maitriser l’offre de la carte, leurs garnitures, le contenu et méthode de préparation et maitriser la promotion
- Participer à la supervision du département et en être responsable en l’absence de son Manager
- Mettre en œuvre toutes les actions nécessaires afin de fournir un service de qualité haut de gamme
- Prendre les commandes de clients par téléphone et faire partie intégrante du service en faisant preuve de discrétion
- Contrôler la commande avant de la servir aux clients et faire en sorte que le service soit le plus rapide possible
- Savoir faire usage de Silverware et contrôler la facture avant de la présenter au client
- Assurer une bonne liaison entre le service et la cuisine
- Suggérer aux clients les vins ou les boissons assortis aux plats
- Assister au contrôle des stocks et des coûts boissons et nourriture
- Veiller à la propreté et aux mesures d’hygiènes au niveau des plateaux, des chariots, du matériel et des locaux du IRD et du Pureaty Café et couloir de service ,
- Procéder aux clôtures journalières des caisses et des travaux d’ouverture et fermeture des services ( pureaty , IRD )
- Participer aux évaluations de rendement suite à la période d’essai et annuelle des collaborateurs
- Participer au recrutement des collaborateurs du département avec le système SMART RECRUITER
- Participer à l’établissement du chiffre d’affaires du département et la mise en place des actions pour le dépasser
- Participer à la formation des collaborateurs du département
- Participer au plan d’action Opinion Survey (Sondage des collaborateurs) suite aux résultats et assurer le suivi
- Participer aux séances de F&B en l’absence de son superviseur
- Participer à l’établissement des plannings hebdomadaires selon la loi et de la validation des heures quotidiennement
- Participer au renouvellement des cartes en collaboration avec la cuisine, le Manager et le Manager F&B
- Participer aux formations F&B de l’hôtel et des autres départements
- Faire des briefing et des debriefing journaliers
- Traiter les demandes administratives
- Participer à l’établissement des objectifs du service (financiers, satisfaction clients et engagement des collaborateurs) et à la mise en place des actions pour le dépasser
- Vérifier la parfaite présentation des collaborateurs
- Participer activement aux inventaires dans son département
- Mettre à jour son profil sur Ines
- Participer à un entretien d’évaluation avec son Manager, une fois par année
- Se montrer flexible et coopératif en toutes circonstances, en particulier si amené à collaborer avec un autre département de façon ponctuelle
- S’engager sur la qualité de son service, sa discrétion et sur sa parfaite honnêteté
- Avoir une attitude professionnelle, être souriant/e et garder en tout temps le calme
- Respecter les normes ergonomiques de travail en règle de santé & sécurité, les prescriptions d’hygiène et sanitaires
- Respecter les politiques, les procédures et les normes de service du département et de la compagnie
- Toutes autres tâches, telles qu’assignées
Qualifications :
- 3 années d’expérience dans la restauration
- 1 an d’expérience dans un poste de supervision d’équipe
- Expérience dans l'hôtellerie 4* ou 5* un atout
- Diplôme dans le service reconnu
- Maîtrise écrite et verbale de la langue française et anglaise
- Connaissance d’une troisième langue un atout
- Connaissances de l’outil Silverware un atout
- Une précédente expérience d’un système de point de vente (système POS)
- Facilité avec les outils informatique (Word, Excel, Outlook, système salaire)
- Compétences en supervision d’équipe
- Excellentes compétences interpersonnelles et compétences en résolution de problèmes
- Flexibilité au niveau des horaires
- Capacité à travailler efficacement sous pression dans un environnement au rythme soutenu
- Capacité à concentrer son attention sur les besoins des clients en restant calme et courtois à tout moment
Implications physiques du poste :
Les implications physiques du poste incluent, sans s’y limiter :
- Constant : se tenir debout et marcher tout au long de la période de travail
- Constant : soulever et porter des charges
- Constant : s’agenouiller, pousser, tirer, soulever
- Fréquent : monter ou descendre des escaliers et des rampes
EXIGENCES DE VISA
Afin de pouvoir travailler en Suisse, le candidat est en possession d’un permis de travail suisse ou fait partie d’un pays européen de l’UE – 17 ou UE -8.
Veuillez prendre en compte que seules les candidatures envoyées à travers notre site de recrutement https://careers.accor.com/fr/fr seront prisent en considération.
AVANTAGES
- Possibilité de logement selon disponibilité
- 1 repas par jours travaillé (avantage en nature)
- Réductions dans diverses entreprises de la région
- Tarifs préférentiels dans le Groupe Accor, dans nos points de vente et au portfolio Swiss Deluxe Hotels
- Rejoignez-nous et découvrez tous nos autres avantages …
À PROPOS DE HÔTELS FAIRMONT
« Turning moment into memories »
Animés par un engagement en faveur de l'excellence, nous évoluons continuellement pour répondre aux désirs et aux attentes en constante évolution de nos clients, de nos collègues, tout en préservant notre héritage iconique.
Charismatique • Connecté • Précieux • Exceptionnel
Chez Fairmont, nous n’avons qu’une passion : offrir à nos clients les destinations les plus extraordinaires. Des plages d’Hawaï aux déserts des Émirats Arabes Unis en passant par le cœur de Londres, nos clients choisissent nos hôtels pour leurs emplacements incroyables. Nos hôtels sont conçus en alliant une architecture unique à un décor créatif et artistique, le tout agrémenté de superbes équipements et d’un service soigné, afin d’offrir une expérience client inoubliable. C’est pourquoi vous trouverez des opportunités professionnelles exceptionnelles en Amérique du Nord, dans les Caraïbes, en Europe, en Afrique, au Moyen-Orient et en Asie-Pacifique, ainsi que les meilleures possibilités de formation, d’évolution de carrière, de reconnaissance et de récompense du secteur.
Service attentionné.
Au cœur de notre promesse de service se trouve notre personnel, des employés consciencieux et prévenants, dotés des outils nécessaires pour offrir un service mémorable.
Depuis plus d’un siècle, nous sommes étroitement liés aux communautés qui nous entourent. Chez nous les moments précieux sont célébrés et l’histoire s’écrit.
Nos équipes sont guidées par les valeurs de respect, d’intégrité, de travail d’équipe, de responsabilité et de service d’excellence ; nous respectons les normes d’éthique et de qualité les plus élevées et traitons tous les collègues avec équité et dignité. Leader sur le plan communautaire et environnemental, Fairmont est également réputé pour ses pratiques touristiques éco-responsables et son programme Partenariat Environnemental reconnu. Un avenir prometteur vous attend.
Experience The Grandest of Feelings
L’attente a assez duré. Le moment est venu faire vivre aux clients une expérience incomparable. Faites-les découvrir les coulisses d’un spectacle de Broadway, survolez les Alpes suisses à bord d’un hélicoptère privé, un soin du visage 24 carats dans le spa le plus luxueux de Dubaï, et faite vivres l’élégance et l’hospitalité exceptionnelle de nos établissements.
Ces expériences évoquent le frisson de la découverte, la résonance de l’histoire, le romantisme des sens. Des paysages majestueux et des boutiques exclusives. Des repas intimes et des célébrations partagées. Un monde d’évasion les attends.
L’histoire est tout autour de nous, mais chaque pas franchi est ancré dans le moment présent, et la promesse d’aventures à venir continue de nous faire avancer.
POURQUOI TRAVAILLER CHEZ ACCOR
Chez Accor, nous sommes conscients de la valeur de nos collaborateurs. En proposant à chacun d’entre eux un ensemble d’avantages au cours de leur carrière chez Accor, quel que soit le lieu où ils se trouvent, nous visons à saluer tous ceux qui contribuent à la réussite du Groupe et à son rayonnement.
Nous sommes bien plus qu’un leader mondial. Nous vous accueillons comme vous êtes et vous pouvez trouver le métier et la marque qui correspond à votre personnalité.
En rejoignant Accor, vous écrivez chaque chapitre de votre histoire et ensemble nous pouvons imaginer l’Hôtellerie de demain. Découvrez la vie qui vous attend chez Accor, https://careers.accor.com/fr/fr
Faites ce que vous aimez, prenez soin du monde qui vous entoure, oser challenger le status quo ! #BELIMITLESS
