Chef de Cuisine (m/w)
Willkommen im SHED Zug.
Heimat außergewöhnlicher Küche und authentischer Erlebnisse, die Ihnen, als Gast "TIME TO BE" ermöglicht. In einer der legendären SHED-Hallen, 200 Meter vom Bahnhof entfernt, erstreckt sich das gastronomische Konzept SHED auf einer Fläche von 1500 m².
Ein echtes Highlight durch seinen industriellen Stil. Der öffentliche Bereich innerhalb des SHED, umfasst den SHED.Market, SHED.Wein und die Event Lounge. Im nicht-öffentlichen Bereich des SHED, befindet sich der SHED.Club. Ein privater Networking Club.
Zur Verstärkung unseres Teams suchen wir nach Vereinbarung
CHEF DE CUISINE 100%
Du bis ein motivierter, ausgebildeter und berufserfahrener Koch in der gehobenen Gastronomie mit Führungsqualität. Du sprichst und schreibst fliessend Deutsch und Englisch. Deine Arbeitsweise ist strukturiert, diszipliniert und präzise. Du bist auch bereit in Engpässen Mehrarbeit zu leisten. Du hast ein repräsentatives Auftreten gegenüber deinem Küchenteam als auch unseren Gästen. Mit Hektik und Stress kannst du gut umgehend und es bringt dich nichts aus der Ruhe. Du bist flexibel, selbständig und zuverlässig und arbeitest gerne mit einem jungen Team zusammen.
- Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs aller Abteilungsprozesse
- Aktive Mitarbeit während dem Service in der Küche
- Konzeption und Erstellung der Abend und a-la-carte Karte sowie des Bankett Angebots und Tagesempfehlung
- Konzeption und Entwicklung der Bar-Food Karte
- Erfassen der Rezepturen im Gastronovi mit Preiskalkulationen
- Konzeption und Entwicklung des Angebots im Market / Take Awey
- Kreative Ausarbeitung der Speisen, saisonale Anpassungen
- Führung und Einsatzplanung der kompletten Küchenbrigade
- Verantwortlich für die tägliche Bestellung Food & Non Food
- Verantworltich für die Durchführung der monatlichen Inventur
- Verantworung für Planung, Budgetierung und Einkauf / Logistik der Abteilung
- Mitarbeiterführung (Rektruierung / Einführung / Betreuung / Schulung / Förderung / Beurteilung)
- Durchführung regelmässiger Team-Meetings mit der ganzen Küchenbrigade
- Teilnahme an Abteilungs-Meetings
- Durchführung von Degus für die Mitarbeiter
- Hautpverantworung für die Aufrechterhaltung von Ordnung und Sauberkeit in der Küche
- Einhaltung der Hygienestandards nach HACCP
- Gewährleisten der Qualitätsanforderungen aller hochstehenden Gerichte
- Uebernahme von repräsentaitiven Aufgaben als Chef de Cuisine
Du bist Teil eines wachsenden, jungen & dynamsichen Teams. Wir bieten dir einen aussergewöhnlichen Arbeitsplatz, bei dem Stillstand ein No-Go ist und du dich stets weiterentwickeln kannst. Unsere zentrale Lage in Zug sowie unsere Mitarbeiter Benefits sind nur ein paar der Vorteile, die diese Anstellung mit sich bringen. Wertschätzung wird bei uns gross geschrieben. So erhältst du die nötige Arbeitsmotivation nicht nur direkt durch dein Team und deinen Vorgesetzten, sondern auch durch Feedback unserer Gäste im Private Members Bereich.
