Sous Chef (m/w/d)

Wir sind ein beliebtes und sympathisches Viersternehaus im Appenzellerland mit 58 Zimmern und atemberaubender Aussicht auf den Bodensee. Als Wellness-, Kur- und Seminarhotel mit Bankettbetrieb, Restaurant, Gartenterrasse, Bar und grossem Wellnessbereich bieten wir ein spannendes Arbeitsumfeld. Rund 70 Mitarbeitende sorgen unter dem Credo der Achtsamkeit Tag für Tag dafür, unsere Gäste nachhaltig glücklich zu machen.

Als Sous Chef in unserem Restaurant Acht mit 190 Sitzplätzen drinnen und 40 auf der Gartenterrasse bist du gemeinsam mit unserem Küchenchef dafür verantwortlich, ein kulinarisch hochstehendes und abwechslungsreiches Angebot zu kreieren. Wenn du Freude daran hast, unsere Gäste Tag für Tag kulinarisch zu verwöhnen und zu verblüffen und zudem eine Passion für regionale und saisonale Küche hast, dann laden wir dich ein, Teil unserer Erfolgsgeschichte zu sein.  

• Aktive Mitarbeit bei der Entwicklung, Zubereitung und Präsentation hochwertiger Speisen aus regionalen und saisonalen Zutaten
• Mitwirken bei der Erstellung neuer Speisekarten, Buffet- und Menüplänen sowie beim Einkaufen und der Kalkulation
• Umsetzen der Qualitätskontrolle der Warenlieferungen, -lagerung und der wirtschaftlichen Verarbeitung
• Einhaltung sämtlicher Qualitäts- und Hygienestandards nach HACCP, auch im Hinblick auf die Reinigung und Pflege von Arbeitsmitteln, Geräten und Kücheninventar
• Anwendung modernster Kochmethoden (Niedertemperaturgaren, Sous-Vide, Cook and Chill, Freeze’n’go, Hot Fill, Schockfrosten
• Mithilfe beim Erstellen von Einsatzplänen der Mitarbeitenden und Mitverantworten der Ablauf- und Zeitplanung in der Küche
• Leben einer offenen, umfassenden Informations- und Kommunikationspolitik
• Unterstützung des Teamgeists durch Kooperation und Hilfsbereitschaft
• Vorleben und Handeln im Sinne der Unternehmensphilosophie 
• Einhaltung der unternehmerischen Richtlinien betreffend Produkte-Mix, Kochphilosophie und Einkaufskonditionen
• Bereitschaft zur Zusammenarbeit mit allen Ansprechpartner:innen innerhalb des Betriebs
• Professionelles Anleiten der Mitarbeitenden
• Organisation und Führung der Küche in Abwesenheit des Küchenchefs 
• Freude an der Mitbetreuung von Lernenden

• Erfolgreich abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin EFZ 
• Este Erfahrung in einer Führungsposition
• Freude an der regionalen und saisonalen Küche 
• Ein hohes Mass an Einsatzbereitschaft, Flexibilität, Eigeninitiative und Kreativität
• Teamgeist
• Innovativ und flexibel mit hoher Belastbarkeit
• Verständnis für Nachhaltigkeit und Hohes Interesse an den aktuellen Food Trends 
• Gute Sprachkenntnisse in Deutsch

Als innovatives und zukunftsorientiertes Unternehmen bieten wir Ihnen einen spannenden Arbeitsplatz im Appenzeller Vorderland in einem modernen, sich stetig weiterentwickelnden Unternehmen.

• Spannendes und abwechslungsreiches Arbeitsumfeld
• Innovative Gastronomie mit nachhaltiger Ausrichtung
• Hochwertige Uniform inkl. kostenlosem Wasch-/Bügelservice
• Offene und wertschätzende Unternehmenskultur 
• Schulungs- und Weiterbildungsmöglichkeiten
• Kein pauschaler Essensabzug
• Vergünstigungen für Übernachtung, Restaurantbesuch und Wellnessanwendungen
• Nutzung des hauseigenen Wellnessbereichs und Fitnessstudios
• Verschiedene Fringe Benefits, z.B. über Private Selection Hotels, Hotel Staff, Hotelcard
• 30% Rabatt auf Hotelgutscheine und 20% Rabatt auf Verkaufsprodukte im Hotel