Operartiver Leiter

• Entwicklung und Umsetzung der Unternehmens- und Gastronomiestrategie.
• Weiterentwicklung / Umsetzung aller Gastronomiekonzepte und kulinarischen Angebote.
• Umsetzung und Weiterentwicklung der Integrationskonzepte in Zusammenarbeit mit der Abteilung Integration in den Betrieben.
• Mitwirkung an der Nachhaltigkeitsstrategie der Stiftung Arbeitskette.
• Operative Führung von 5 À-la-carte-Restaurants, einem kleinen Personalrestaurant und einem Catering-Unternehmen mit Produktionsküche.
• Erstellung der jährlichen Budgets und Sicherstellung ihrer Einhaltung.
• Konstante Überwachung und Kontrolle der monatlichen Zahlen mit korrektiven Maßnahmen in Zusammenarbeit mit den Geschäftsführern und Supportabteilungen der Stiftung.
• Direkte Betreuung, Unterstützung, Kontrolle und Coaching der Betriebsleiter und Küchenchefs.
• Projektmanagement und Berichtswesen/Reporting mit relevanten Kennzahlen.
• Verantwortlich für die Angebotsplanung, die Gestaltung der Monats- und Jahresaktivitäten
• Sicherstellung, Überwachung und Kontrolle der Einkaufspolitik .
• Sicherstellung der Einhaltung aller gesetzlichen HACCP-Regeln und Qualitätsmanagement-Vorgaben.
• Überwachung der Kundenzufriedenheit und ständige Weiterentwicklung des Angebots.
• Supervision der Rekrutierung für die 7 unterstellten Gastronomie-Betriebe (Verträge, Gehälter, Funktionsbeschreibungen und Integration).
• Gewährleistung einer ordnungsgemäßen Personalführung (Löhne, Konflikte, Evaluation, Weiterentwicklung und Ausbildung usw.), Evaluierung der Betriebsleiter und Küchenchefs.
• Operative Übernahme und Begleitung bei Betriebseröffnungen und -Schließungen.

• Freude an nachhaltigem Genuss und eine leidenschaftliche Hingabe für Kulinarik, um die Gastronomiekonzepte des Restaurants weiterzuentwickeln.
• Empathie, Einfühlungsvermögen, Team- und Kommunikationsfähigkeit um die Integrationsarbeit in den Betrieben weiterzuentwickeln und zu unterstützen.
• Flexibilität und Organisationsgeschick, um Herausforderungen im gastronomischen Umfeld erfolgreich zu meistern.
• Fachkompetenz und umfangreiche Erfahrung in der Gastronomie, um fundiertes Wissen und wertvolle Fertigkeiten weiterzugeben.
• Kreativität, um innovative Ideen und Konzepte für die Gastronomie und Integration zu entwickeln.
• Eine abgeschlossene Hotelfachschule sowie kaufmännische Erfahrung, eventuell Weiterbildung im Bereich Management/Leadership, um strategische Entscheidungen souverän zu treffen.
• Mehrjährige Berufs- und Führungserfahrung in größeren oder vergleichbaren Gastronomie-Betrieben mit interkulturellen Teams.
• Freude und der Wunsch, Menschen auf ihrem Berufsweg zu fördern und zu begleiten.
• Sehr gute MS-Office-Kenntnisse und sprachliches Flair für eine professionelle Kommunikation.

Arbeitsort
Stadt Zürich / Zürichsee

Anstellungsgrad
100%

Anstellungsart
Festanstellung

Job ID Nummer
1410-157025-42-2

Kontakt
Helen Garcia,
044 213 21 30

E-Mail
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