F&B Manager (m/w/d)
asiatisch, alpin, anders
F&B Manager (m/w/d)
Ihr Profil
- Eine abgeschlossene Ausbildung im Hotelfach oder abgeschlossenes Studium an einer Hotelfachschule
- Bereits Erfahrungen in der gehobenen Restauration, davon mindestens 2 Jahre in einer leitenden Position
- Exzellente Umgangsformen, sehr gepflegtes Erscheinungsbild, positive Ausstrahlung mit einer natürlichen Autorität
- Umfangreiches Fachwissen über Lebensmittel, Weine und Spirituosen
- Organisationstalent
- Sehr gute mündliche und schriftliche Kenntnisse in Deutsch und Englisch, weitere Sprachkenntnisse wie z.B. Französisch von Vorteil
- Kenntnisse in der Programmierung von Micros-Software
Ihre Tätigkeiten
- Verantwortlich für den reibungslosen Ablauf sowie effiziente Einteilung von den Mitarbeitenden in allen F&B Outlets
- Umsetzung von höchsten Service-Standards (LQA) und Sicherstellung der Gästezufriedenheit
- „Meet & Greet“ der Gäste, Präsenz während dem Service und erster Ansprechpartner für Gäste, Mitarbeiter und Partner
- Kontrolle der Mitarbeiterkosten und operativen Kosten; Einhaltung des vorgegebenen Budgets; kosteneffiziente Wareneinkäufe und Inventur
- Kalkulation aller Getränke und Beverage Packages in Zusammenarbeit mit dem Cost Controller/Purchasing und in Absprache mit der Direktion
- On the Job Training der Mitarbeitenden zusammen mit den Departmental Trainers
- Tägliche, wöchentliche und monatliche Briefings und Meetings zur Gewährleistung optimaler Kommunikation innerhalb des Serviceteams und mit allen betreffenden Departments
- Angebotsplanung
- Einführung und konsequente Umsetzung des HACCP Hygiene Konzeptes
- Einhaltung der hotelspezifischen Standards, LQA Standards sowie des Qualitätsmanagements (CMS)
About the company
