Leitung Produktion Gastronomie
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Seit 1997 gehört Joker Personal AG zu den führenden Spezialisten für Personalberatung und verfügt heute über ein breites Filialnetz in der Deutschschweiz. Nutzen Sie unsere Erfahrung und unsere detaillierte Branchenkenntnisse am Arbeitsmarkt.
Leitung Produktion Gastronomie
Aufgabenbereich
- Sie leiten die Produktion und stellen damit die Verpflegungsprozesse mit hoher Qualität sicher: von der Menüplanung, über den Lebensmitteleinkauf, die Überwachung der Prozesse der Speisenzubereitung bis zur Feinportionierung am Anrichteband.
- Sie entwickeln die betrieblichen Prozesse innerhalb der Produktionsküche weiter und arbeiten aktiv an laufenden Projekten mit.
- Sie gewährleisten und überprüfen die Einhaltung der gesetzlichen Anforderungen wie Produkte- und Allergennachweise sowie Hygiene- und Qualitätsstandards.
- Sie arbeiten eng mit der Leitung Gastronomie zusammen, unterstützen sie und vertreten diese bei Abwesenheit.
- Ein enger Austausch besteht mit der Leitung Diätküche sowie dem Sekretariat Gastronomie, bei deren Abwesenheit Sie administrative Tätigkeiten übernehmen.
- Sie sind verantwortlich für die Einsatzplanung von ca. 30 Mitarbeitenden und bilden Lernende aus.
- Sie arbeiten zudem praktisch in der Produktion mit und unterstützen aktiv bei internen, wie auch externen Anlässen.
Anforderungsprofil
- Mehrjährige Berufserfahrung in der Gastronomie, insbesondere auch in der Gemeinschaftsgastronomie.
- Ausbildung zum/zur Chefkoch/-köchin mit eidgenössischem Fachausweis oder eine vergleichbare Ausbildung; eine abgeschlossene Ausbildung zum Diätkoch ist zwingend.
- Sie sind führungserfahren und geschult bei der Begleitung von Teamprozessen in mittleren bis großen Teams.
- Kenntnisse im Einsatz eines elektronischen Menüwahlsystems sind von Vorteil.
- Sie verfügen über ein ausgeprägtes Dienstleistungs- und Qualitätsbewusstsein, denken und handeln wirtschaftlich.
- Sie sind ein belastbares Organisationstalent und besitzen Sozialkompetenz, Verantwortungsbewusstsein und Durchsetzungsvermögen.
Sie sind interessiert? Dann freuen wir uns über Ihre vollständigen Bewerbungsunterlagen.
Weitere Stellenangebote finden Sie auf www.jokerpersonal.ch
Arbeitsort
Thurgau / Bodenseee
Anstellungsgrad
100%
Anstellungsart
Festanstellung
Job ID Nummer
1410-114598-1991-1
Kontakt
Aryan Shafi,
044 213 60 76
E-Mail
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