Koch / Jungkoch EFZ

Betrieb

Restaurant Gnuss Manufaktur, Dällikon

Arbeitsort

8108 Dällikon

Pensum

70 %

Anstellungsart

DauerstelleDauerstelle

Stellenantritt

per 12. August 2024 oder nach Vereinbarung

Pensum
• 40% - 80% möglich, nach Vereinbarung
• auch regelmässige Einsätze nur über Mittag oder FR abends oder SA abends möglich

Einsatzzeiten:
• MO - FR / ab 10:15h bis ca. 14:00h
• FR & SA abends ab 17:30h bis ca. 21:30h/ 22:30h, je nach Geschäftsaufkommen
• auch regelmässige Einsätze nur über Mittag oder FR abends oder SA abends möglich

Entlöhnung (Pensen ab 50% im Monatslohn)
• ab 28.- brutto Koch EBA + mind. 2 Jahre Berufserfahrung
• ab 32.- brutto Koch EFZ + mind. 3 Jahre Berufserfahrung
• ab 35.- brutto Koch EFZ + mind. 10 Jahre Berufserfahrung (Stufe Sous chef)

• selbständig, verantwortungsbewusst, zuverlässig, ordnungsliebend, voraus- und mitdenkend, exakt und sauber
• Überwiegend als Garde manger tätig, im Service Mithilfe auf dem Saucier und auf dem Dessertposten
• Flexibilität wird GROSS geschrieben, DENN:
• Achtung Kleinbetrieb! Wir unterstützen uns gegenseitig, nicht nur während des Service, sondern auch in der Produktion, am pot wash und beim Aufräumen und Reinigen der Küche! Gärtchen-Denken Nein Danke! Geht gar nicht!

deutsch in Wort und Schrift

Wir bieten
•Überdurchschnittliches Salär und 13. Monatslohn
•Sonn- und allgemeine Feiertage sind fixe Ruhetage
•Keine Zimmerstunde – ausser freitags
•Familienfreundlich: 5 Wochen Ferien, Kauf» von zusätzlichen Ferien möglich
•Kostenlose Mitarbeiterverpflegung
•Gute Erreichbarkeit mit ÖV
•Gratis-Parkplatz direkt vor dem Betrieb
•Personalzimmer, falls erwünscht

Das Restaurant Gnuss Manufaktur ist primär ein Speiserestaurant. Über Mittag verpflegen wir Mitarbeiter aus dem Industriegebiet Dällikon-Buchs und am Abend Gäste aus dem Furttal. Daneben beliefern wir Schüler-Mittagstische nach dem Konzept „Cook & Serve“ und catern auch außer Haus für unsere Privatkundschaft und Geschäftsklientel.

Wir sind ein kleines, eingespieltes Team, bestehend aus zwei Damen im Service, einer langjährigen Mitarbeiterin im Bereich Office/ Küche und mir als Geschäftsführer und Küchenchef. Ich arbeite seit 40 Jahren auf dem Beruf, bin als junger Koch in der Welt herumgekommen und habe während einiger Jahre in der Sterne-Gastronomie meine Sporen abverdient. Nach all dieser Zeit stehe ich immer noch mit viel Leidenschaft am Herd und bin nach wie vor voller Enthusiasmus für unseren wunderschönen, kreativen Beruf.

Wir pflegen eine klassisch geprägte Küche und legen großen Wert auf die Verarbeitung frischer und saisonaler Produkte. Konkret heißt das, dass wir praktisch alle Speisen nach alter Tradition und erprobten Rezepten unter Anwendung bewährter Kochtechniken und klassischer Grundzubereitungsarten selber produzieren, wie z.B. Suppen, Fonds, Jus, Spätzli, Röschti, Kroketten, Glacé, Mousses, Crèmes etc. Convenience-Produkte haben im à la carte Geschäft grundsätzlich keinen Platz und finden nur vereinzelt Anwendung – meistens für das günstigere Mittagsangebot und unser Schul-Catering.

Unsere Servicemitarbeiterinnen sind mit viel Herzblut und Freude bei der Arbeit. Mit ihrer aufgestellten Art sind sie bei allen Gästen sehr beliebt und zeichnen im Zusammenspiel mit der erstklassigen Küche gleichermaßen verantwortlich für unseren ausgezeichneten Ruf.

Mit Ihrer professionellen Unterstützung möchten wir den Erfolg unserer Küche festigen und das bestehendes Angebot an klassischen Schweizer Gerichten um die Bereiche Fisch/ Meeresfrüchte und hausgemachte Pasta mit sizilianischem und französischen Einschlag erweitern.