Küchenchef (m/w) in Jahresstelle
Lust auf eine Saison in den Bergen?
Du liebst die Berge und hast Lust unsere Gäste mit deinem kulinarischen Können zu begeistern? Dann schreibe mit uns, als Küchenchef:in oder Junior Küchenchef:in ab 1.10.2024 oder nach Vereinbarung die «Alpine Food Stories» von Morgen.
Dein Profil:
- Du verfügst über eine abgeschlossene Berufsausbildung als Koch sowie einige Jahre Führungserfahrung als Sous Chef oder Küchenchef
- Du bist es gewohnt, selbständig und strukturiert zu arbeiten
- Du kannst und willst ein Team von bis zu 12 Personen wertschätzend führen und voranbringen
- Du verfügst über ein ausgeprägtes betriebswirtschaftliches Denken und Handeln
- Du übernimmst gerne Verantwortung, bist belastbar und bleibst auch in hektischen Situationen ruhig und souverän
- Du beherrschst die deutsche Sprache in Wort und Schrift, Italienisch- und/oder Englischkenntnisse von Vorteil
Deine Verantwortung und Kompetenzen:
- Die selbständige operative Leitung des gesamten Küchenbetriebes inklusive der Produktion, Fertigung und Office für die drei unterschiedlichen Restaurants Uondas, Hühnerei und Heimatli.
- Teamführung: Du verfügst über Leadership-Kompetenz und pflegst einen respektvollen Umgang. Du führst das 8-12 köpfige Küchenteam aktiv mit regelmässigen Qualifikationsgesprächen und Schulungen.
- Aufrechterhalten der konstant und gewohnt hohen Food-Qualität
- Trend-Scouting, in Zusammenarbeit mit unserem Food-Coach, zur Weiterentwicklung unserer Gastronomie
- Zu deinen administrativen Aufgaben gehören unteranderem eine betriebswirtschaftliche Mitarbeiterplanung, die Rekrutierung, das Einhalten der Standards bzgl. Arbeitssicherheit, Hygiene und Gesundheitsschutz, die Wareneingangskontrolle, die Warenbewirtschaftung und die monatliche Inventur.
- Erstellung von Rezepturen und Kalkulationen in Zusammenarbeit mit unserem Food Coach
Wir bieten dir:
- Ein Betrieb, der seit Jahren im Bereich Food & Beverage Innovation positioniert ist
- Eine unbefristete Anstellung in einem professionell aufgestellten Team
- Eine vielseitige Tätigkeit in einer Küchen-Equipe aus langjährigen Mitgliedern und Rookies
- Externe Schulungs- und Weiterbildungsmöglichkeiten
- Interne Weiterbildung mit unserem Food Coach
- Mitarbeiterunterkunft
- Tägliche, gesunde und ausgewogene Mitarbeiterverpflegung mittags und abends für CHF 230.- im Monat
- Family & Friends Rate im Hotel, für Besuche aus dem engsten Familien- und Freundeskreis
- «Brands for Employees» mit exklusiven Vergünstigungen im Bereich Reisen, Mode, Lebensmittel Freizeit, IT und viele mehr
- Vergünstigungen in diversen Schweizer Hotels
- 10% Rabatt in diversen Restaurants im Oberengadin
- Flexible Arbeitsplanung mit Freiraum für eine aktive Freizeitgestaltung
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