Küchenchef/in FLIMS (100%)
Einleitung
Das Hapimag Resort in Flims liegt im Herzen Graubündens. Es verfügt über 120 Ferienwohnungen, Hallenbad, Wellnessbereich, Fitnessraum, Kinder- und Jugendraum und das Restaurant Bündner Stube mit 90 Sitzplätzen mit Terrasse. In unserer Bündner Stube können Sie sich auf eine kulinarische Entdeckungsreise durch die Schweiz freuen und so traditionelle und lokale Gerichte geniessen- frisch, innovativ und mit Liebe zubereitet.
Für die Leitung der Küche und des Food & Beverage Teams in Flims suchen wir ab November 2024 eine engagierte Persönlichkeit als
Küchenchef/in 100%
Das bringst du mit
- Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin und (einige Jahre) Führungserfahrung in der Küche oder einer ähnlichen Position innerhalb der Hotel-/Gastronomiebranche
- Gute Kenntnisse in Hygiene- und HACCP-Normen mit strukturieren, sauberer Arbeitsweise
- Passion und hohe Einsatzbereitschaft für modernes, kreatives Kochen mit frischen, lokalen Produkten
- Kenntnisse der Schweizer (und internationalen) Küche, inkl. Trends und Innovationen der modernen Gastronomie
- Fachkenntnisse in Bezug auf Budgetierung, Prognose und Controlling sowie gute Anwendung von PC-Systemen /EDV Arbeiten gewohnt
- Sehr gute Verständigung in Deutsch (z.Bsp. auf Muttersprachnivau) erforderlich und Kenntnisse in Englisch von Vorteil
Das erwartet dich
- Verantwortlich für die Qualitätsstandards, den Serviceablauf, die Kostenkontrolle und die Betriebsführung unseres Restaurants “Bündner Stube” mit maximal 90 Sitzplätzen
- Mitarbeiterführung (Rekrutierung, Mitarbeitergespräche und Förderung)
- Koordinieren und überprüfen aller Aktivitäten des Küchenpersonals und -Team mit ca.2-4 Personen (je nach Saison)
- Verantwortlich für eine attraktive Angebots- und Menüplanung, Kalkulation und Rezeptierung der Speisen
- Organisation und Zubereitung aller Speisen sowie Koordination der täglichen Aufgaben mit dem Sous Chef
- Durchführung monatlicher Inventuren
- Betreuung und Pflege der Lieferanten
- Direkte Ansprechperson des Resort Managements
Das bieten wir
- Abwechslungsreiche Aufgabe in familiärer Arbeitsatmosphäre und in eingespieltem sowie hochmotivierten Team
- Unterkunft und Verpflegung nach Absprache im Resort möglich
- Resort nur wenige Gehminuten von den Bergbahnen Flims entfernt
- Entwicklungsmöglichkeiten im Unternehmen (auch international)
- Grosszügiger Einheimischen Rabatt für Jahresticket der Bergbahnen Flims Laax (wenn man in Flims gemeldet ist)
- Nutzung der Freizeit- Infrastruktur des Resorts (in Absprache mit dem Resort Management)
- Vergünstigte Konditionen für Urlaub und F&B Konsumation in unseren eigenen Hapimag Resorts
About the company
