Executive Souschef (m/w) Winter 24/25
Einleitung
Uns erfüllt es, Menschen zu begeistern...
Um unser Team zu komplettieren, suchen wir für die Wintersaison 24/25 ab November folgende qualifizierte Mitarbeitende zur Betreuung unserer anspruchsvollen Gäste aus aller Welt:
Ihr Profil
- Kochausbildung, mehrjährige Erfahrung als Sous Chef in der 5 Sterne Luxus Hotellerie
- Gute Kenntnisse der Europäischen Küche
- Berufsbildender wünschenswert
- Flexibilität bezüglich Arbeitszeiten
- Gute Kenntnisse in Deutsch und Englisch, mündlich und schriftlich; weitere Sprachen von Vorteil
- Selbstständige, hygienische und exakte Arbeitsweise
Ihre Aufgaben
- ist verantwortlich für die Produktion in der Hauptküche u. der à la carte Küche Taverne, Muntanella Mittag und Abend
- kontrolliert die Portionen auf Menge und Qualität (Portioncontrol)
- ist verantwortlich für die Qualitätskontrolle des Mitarbeiteressens im Rahmen des gegebenen Budgets (Menuplan, Einkauf, Produktion und Ausgabe)
- ist verantwortlich für die Ordnung /Sauberkeit der Hauptküche inkl. Lager- und Kühlräumen sowie allen Satellitenküchen
- Unterstützt und vertritt den Executive Chef und die Küchenchefs von Ahaan Thai und Taverne
- Unterstützt die Ausbildung und Förderung der unterstellten Mitarbeiter
- Kontrolliert bei Abwesenheit des Chefs die ankommende Ware
- Erstellt, kontrolliert und überwacht die Arbeitseinsatzpläne (Mirus)
- Lenkt das Hygienesystem und überwacht die Einhaltung der Hygiene- u. Temperaturkontrollen
- Unterstützt die Küchenchefs der Restaurationen Ahaan Thai und Taverne
- Hygiene-Kontrolle nach Hygienekonzept HACCP
- organisiert den Einkauf bei Abwesenheit des Küchenchefs
- bestimmt mit bei der Menugestaltung
- nimmt an den wöchentlichen F&B-Sitzungen teil
- bespricht sich rechtzeitig vor Servicebeginn mit den Serviceleitern
- Verantwortlich für Buffetaufbau und Präsentation
Wir bieten
Wohltuende Herzlichkeit
Modern-alpiner Lifestyle, ungezwungener Genuss und Ferien-Erlebnis pur unter den 5 Sternen des Arosa Kulm Hotel & Alpin Spa. Mit viel Liebe zum Detail, mit frischem Pep und stilvoll-offener Herzlichkeit verwöhnen Sie unsere Gäste und tragen zum unverkennbaren Wohlfühl-Ambiente bei.
Weitere Benefits:
- Leben und Arbeiten in einer der schönsten Region der Welt
- Attraktive Konditionen und Verpflegung
- Zentralgelegene Personalzimmer
- Mitarbeiterevents- & Aktivitäten
- Ski-in & Ski-out im Winter
- Vergünstigte Skipässe
- Hotelaufenthalte für Verwandte und Freunde zu Spezialpreisen
- Rabatte in unseren Restaurants
- Skischule für Mitarbeiter
- Alpin Spa Nutzung
- Internet Zugang
Heben Sie sich ab...
About the company
