Directeur des opérations

Le Fairmont Monte Carlo est un hôtel de luxe situé au cœur de la Principauté de Monaco. Il est doté de 596 chambres, suites et résidences ainsi que de quatre restaurants, de trois bars, d’un Centre Fitness, d’un Spa, de deux piscines, d’un Room Service et d’un service Traiteur.

Relevant du Directeur Général, les responsabilités et les fonctions essentielles du poste comprennent, sans s’y limiter : 

• Proposer en permanence un service professionnel, avenant et attachant
• Assister le Directeur Général dans tout ce qui concerne la gestion globale et la direction stratégique de l’hôtel ; assumer les responsabilités en son absence
• Superviser toutes les fonctions opérationnelles de l’hôtel, ce qui inclut sans s’y limiter les divisions restauration et hébergement
• Diriger et assister tous les départements pour qu’ils atteignent leurs objectifs financiers et opérationnels grâce à la mise en place d’une attitude positive, de l’expression claire des attentes et de la mise en œuvre de politiques et de procédures
• Aider à la préparation, à la présentation et au respect subséquent du budget d’exploitation, de la stratégie marketing et ventes et du budget des investissements
• S’assurer du respect des standards et de l’atteinte de nos objectifs en termes de qualité de service (plateforme de satisfaction clientèle VOG, client mystère LQA, etc…)
• Veiller à ce que les perspectives financières des divisions hébergement et restauration soient délivrées en temps opportun, ciblées et précises
• Veiller à la parfaite conformité des contrôles d’exploitation de l’hôtel
• S’impliquer activement dans le processus de recrutement des postes de direction au sein des départements d’exploitation
• Respecter les politiques, les procédures et les normes de service du département
• Respecter toutes les politiques de sécurité 
• Autres tâches telles qu’assignées

• Diplôme supérieur lié à l’hôtellerie est privilégié
• Expérience réussie à un poste de cadre supérieur (Comité de Direction) dans un groupe hôtelier international requise entre 5 et 10 ans
• Maitrise de la gestion des départements F&B, Hébergement, Maintenance, Sécurité et Cuisine 
• Compétences éprouvées dans le domaine de la planification budgétaire et des contrôles financiers
• Maitrise courante de la langue anglaise. Une seconde langue serait un atout.
• Maitrise du Pack Office
• Maitrise des logiciels hôteliers type Opera Cloud
• Compétences interpersonnelles et de résolution des problèmes prononcées
• Capacité à travailler en équipe
• Capacité à concentrer son attention sur les besoins des hôtes, en restant calme et courtois à tout moment

- Indemnité de nourriture

- Indemnité de transport

- 13ème mois 

- Mutuelle d’entreprise avec prise en charge par le fonds social à hauteur de 50%

- Tarifs réduits dans l’hôtel (restauration, coiffeur, spa…)