Chef de Partie de Pâtisserie

L'Hôtel de Rougemont & Spa à la recherche d'un Chef de Partie de Pâtisserie H/F pour la saison d'été.

Au sein de la brigade et sous les ordres du Chef de Cuisine et du Sous-Chef, le/la Chef(fe) de Partie prend en charge les réalisations culinaires qui relèvent de sa spécialité

Le profil recherché

• Mise en place du service et gestion des mises en place.
• Réalisation des plats en sachant équilibrer la prestation d’un point de vue économique
• Choisir les produits qui serviront à leur élaboration
• Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Expérience au poste de Chef(fe) de Partie Pâtisserie obligatoire

Ses qualités principales :

• Bonne communication, sens du relationnel
• A développé un intérêt et un talent particulier pour un domaine précis de la cuisine
• Sens du management et respect de la hiérarchie
• Pédagogie et goût pour transmettre ses connaissances.

Principaux diplômes et niveaux de formation :

• BTS hôtellerie-restauration
• Bac professionnel restauration ou un bac technologique hôtellerie
• CAP cuisine