Executive Sous Chef 100% per sofort
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Ihre Herausforderung
- Verantwortung für alle Aspekte der Hotelküche in Abwesenheit des Executive Chefs
- Unterstützung und Assistenz des Executive Chefs bei der Leitung und Überwachung der Küchenoperationen
- Kreative Entwicklung und Umsetzung neuer Gerichte und Rezepte unter Berücksichtigung der neuesten Trends
- Vorbildfunktion für das Küchenteam durch makellose Präsentation und Leistung
- Direkte Verantwortung für den täglichen Betrieb der verschiedenen Outlets, einschließlich Brasserie, Terrasse und Bankettbereich
- Organisation der täglichen Aufgaben sowie der wöchentlichen/monatlichen Planung für alle Küchenabteilungen
- Ständige Weiterentwicklung des Teams durch professionelle Trainingspläne, Coaching und Wissensaustausch
- Sicherstellung eines respektvollen und positiven Arbeitsumfelds in der Küche
- Effiziente Betriebsführung mit Fokus auf Qualität, professionelle und konsistente Zubereitung von Speisen, lokale Beschaffung sowie frische und saisonale Produkte
- Überwachung der Sauberkeit und ordnungsgemäßen Lagerung aller Vorbereitungs-, Koch- und Lagerbereiche
- Präsenz und Unterstützung bei der Zubereitung von Speisen sowie während des Service
- Verantwortung für die Lebensmittelkosten sowie für die Küchenutensilien, Energiekosten und -versorgung
- Ständige Verbesserung der Küchenbetriebsabläufe
- Einhaltung und tägliche Kontrolle der Hygienevorschriften und Sauberkeit im Rahmen der HACCP-Richtlinien
Ihre Kompetenz
- Abgeschlossene Ausbildung als Koch und mindestens 8 Jahre Berufserfahrung in einer vergleichbaren Position in der gehobenen Hotellerie und Gastronomie
- Hervorragende Kenntnisse im Bereich Food & Beverage
- Erfahrung in der Menüplanung und Rezeptentwicklung
- Bewusstsein für Kostenkontrolle und Budgeteinhaltung
- Exzellente Führungsqualitäten und die Fähigkeit, ein Team aus Mitarbeitern verschiedener Kulturen zu leiten
- Der Wille, Erwartungen zu übertreffen und Ergebnisse zu erzielen
- Ausgezeichnete Kommunikationsfähigkeiten
- Flexibilität, Belastbarkeit und Disziplin
- Aufgeschlossenheit, Freundlichkeit und eine positive Einstellung
- Hervorragende Organisations- und Zeitmanagementfähigkeiten
- Hohe Qualitätsbewusstheit, Engagement und Kreativität
Ihre Perspektiven
- Attraktive Vergütung und Zusatzleistungen
- Rabatte auf Hotelaufenthalte, Spa-Rabatt und Speisen & Getränke in der gesamten Gruppe
- Weltweite Aufstiegs- und Versetzungsmöglichkeiten innerhalb unserer Hotelgruppe
- Vielfältige Möglichkeiten zur beruflichen Weiterbildung und Entwicklung
Ihr Kontakt
Hotel & Catering A085, beantwortet Ihre Fragen gerne unter der Nummer +41 58 233 2860.Bitte bewerben Sie sich direkt online.
Beziehen Sie sich dabei bitte auf die Referenznummer 085-SIMH-151794-178-DE.
Arbeitsort
6045 Meggen