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Dans le cadre du renforcement de nos équipes, nous recherchons un(e) Chef/Cheffe de Cuisine expérimenté(e) et créatif(ve) pour prendre la direction de la cuisine de notre établissement bistronomique festif, spécialisé dans une fusion unique de gastronomie asiatique et sud-américaine.

Profil requis :

• Expérience confirmée dans un poste similaire au sein d'établissements bistronomiques de standing.
• Expertise approfondie en cuisines asiatiques et sud-américaines, avec une maîtrise des techniques culinaires propres à ces cultures.
• Créativité culinaire démontrée dans la conception de menus équilibrés, alliant tradition et innovation, en adéquation avec les tendances gastronomiques actuelles.
• Gestion d'équipe et leadership reconnu, avec la capacité de superviser, former et motiver une brigade tout en maintenant une ambiance de travail dynamique.
• Connaissance rigoureuse des normes HACCP, hygiène et sécurité alimentaire.
• Compétence en gestion des coûts et optimisation des opérations, avec un souci constant de la rentabilité et de la qualité.
• Capacité à travailler en collaboration étroite avec la direction pour maintenir l’identité culinaire et assurer une expérience client exceptionnelle.

Responsabilités principales :

• Élaboration des menus et création de plats signature mettant en avant une fusion unique des saveurs asiatiques et sud-américaines, dans un esprit bistronomique.
• Gestion quotidienne de la cuisine, incluant les commandes, la gestion des stocks, le contrôle des coûts, et la supervision des préparations et du service.
• Supervision et développement de l'équipe en cuisine, avec un fort focus sur la formation, la motivation et l’accompagnement des collaborateurs dans leur progression.
• Maintien des standards de qualité et respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Participation à la stratégie d'innovation culinaire et à l'optimisation de l'expérience client dans une ambiance festive.

Nous offrons un poste à 50-100%, en fonction des disponibilités du candidat, avec des opportunités de développement au sein d'une équipe dynamique.