Stv. Leiterin Küche / Stv. Leiter Küche
Stv. Leiterin Küche / Stv. Leiter Küche
Die Psychiatrische Universitätsklinik Zürich behandelt und betreut psychisch kranke Menschen jeden Alters. Die über 2500 Mitarbeitenden der 55 verschiedenen Berufsbilder leisten in interdisziplinären Teams ihren Beitrag zur ganzheitlichen Versorgung der Patientinnen und Patienten, von der Abklärung über die Therapie bis zur Nachsorge. Unsere Arbeit basiert auf gegenseitigem Vertrauen und Eigenverantwortung und wir fördern gemeinsam eine innovative Unternehmenskultur. Als universitäre Klinik engagieren wir uns erfolgreich an nationalen und internationalen Forschungsprojekten.
Zur Gastronomie am Betriebsstandort Lenggstrasse gehören Küche, Verpflegung auf den Stationen sowie der Betrieb eines Selbstbedienungsrestaurants mit 190 Sitzplätzen und einer Sommerterrasse. In der Küche werden täglich rund 1000 Mahlzeiten für die Pflegestationen und das Restaurant produziert.
Für das Küchenteam an der Lenggstrasse in Zürich, welches insgesamt 38 Fach- und Küchenmitarbeitende umfasst, suchen wir per 1. September 2024 oder nach Vereinbarung eine/n
Stv. Leiterin Küche / Stv. Leiter Küche
100%
Ihre Aufgaben
- Vertretung und Unterstützung der Leitung Küche in folgenden Punkten: Personalführung, Entwicklung und Förderung des Küchenteams
- Überprüfung und Anpassung der Menüpläne
- Mengenplanung des Angebotes und Bereitstellung der Deklarationsangaben
- Operativer Einkauf der Lebensmittel und Waren für die Gastronomie Lager- und Geräteverwaltung
- Produktionsplanung, Einteilung und Überprüfung der Qualität und der Prozesse Gewährleistung von Hygienestandards
- Budgetverantwortung in Bezug auf Personal, Lebensmittel und Gerätschaften
- Kontaktperson für verschiedene Abteilungen am Standort Lenggstrasse
- Nach Absprache mit der Leitung übernehmen Sie einen Teil der Aufgaben in Hauptverantwortung inkl. der direkten Führung von einigen Mitarbeitenden.
Ihr Profil
- Fundierte Aus- und Weiterbildung in der Küche Berufs- und Führungserfahrung
- Fachkenntnisse der Diätküche und Kostformen
- Berufsbildnerkurs von Vorteil
- Gute IT-Kenntnisse Erfahrungen mit Verpflegungsmanagement-Software, wie z.B. LogiMen
- Gute Kenntnisse der Vorgaben in den Bereichen Hygiene und Arbeitssicherheit
- Teamfähig, kooperativ, konflikt- und kritikfähig
- Hohe Sozial- und Führungskompetenz
Unser Angebot
- Mitarbeit in einem eingespielten Team
- Geregelte Arbeitszeiten
- Wochenend-Zulagen
- Kosten für Arbeitsschuhe werden vom Betrieb übernommen
- Berufskleidung wird vom Betrieb gestellt
- Personalrestaurant Beteiligung ÖV-Billett
- Wir ziehen keine Verpflegungspauschale vom Salär ab!
Kontakt:
Weitere Auskünfte erteilt Ihnen gerne Peter Czerwinski, Leiter Küche Lenggstrasse, Tel. +41 58 384 38 08.
Weitere Auskünfte erteilt Ihnen gerne Peter Czerwinski, Leiter Küche Lenggstrasse, Tel. +41 58 384 38 08.
Wir freuen uns auf Ihr vollständiges Dossier.
Bitte bewerben Sie sich ausschliesslich über unser Online-Bewerbungsportal. Bewerbungen per E-Mail sowie auf dem Postweg können aus Datenschutzgründen nicht berücksichtigt werden.
Arbeitsort
Psychiatrische Universitätsklinik Zürich
Lenggstrasse 31, Postfach 363
8032 Zürich
www.pukzh.ch
Lenggstrasse 31, Postfach 363
8032 Zürich
www.pukzh.ch
Arbeitsort
Lenggstrasse 31
8032 Zürich
Kontakt
Rosalba De Stefano
HR Beraterin
044 384 22 31
E-Mail schreiben
Website
Über die Firma
