Operartiver Leiter
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Seit 1997 gehört Joker Personal AG zu den führenden Spezialisten für Personalberatung und verfügt heute über ein breites Filialnetz in der Deutschschweiz. Nutzen Sie unsere Erfahrung und unsere detaillierte Branchenkenntnisse am Arbeitsmarkt.
Operartiver Leiter
Aufgabenbereich
- Entwicklung und Umsetzung der Unternehmens- und Gastronomiestrategie.
- Weiterentwicklung / Umsetzung aller Gastronomiekonzepte und kulinarischen Angebote.
- Umsetzung und Weiterentwicklung der Integrationskonzepte in Zusammenarbeit mit der Abteilung Integration in den Betrieben.
- Mitwirkung an der Nachhaltigkeitsstrategie der Stiftung Arbeitskette.
- Operative Führung von 5 À-la-carte-Restaurants, einem kleinen Personalrestaurant und einem Catering-Unternehmen mit Produktionsküche.
- Erstellung der jährlichen Budgets und Sicherstellung ihrer Einhaltung.
- Konstante Überwachung und Kontrolle der monatlichen Zahlen mit korrektiven Maßnahmen in Zusammenarbeit mit den Geschäftsführern und Supportabteilungen der Stiftung.
- Direkte Betreuung, Unterstützung, Kontrolle und Coaching der Betriebsleiter und Küchenchefs.
- Projektmanagement und Berichtswesen/Reporting mit relevanten Kennzahlen.
- Verantwortlich für die Angebotsplanung, die Gestaltung der Monats- und Jahresaktivitäten
- Sicherstellung, Überwachung und Kontrolle der Einkaufspolitik .
- Sicherstellung der Einhaltung aller gesetzlichen HACCP-Regeln und Qualitätsmanagement-Vorgaben.
- Überwachung der Kundenzufriedenheit und ständige Weiterentwicklung des Angebots.
- Supervision der Rekrutierung für die 7 unterstellten Gastronomie-Betriebe (Verträge, Gehälter, Funktionsbeschreibungen und Integration).
- Gewährleistung einer ordnungsgemäßen Personalführung (Löhne, Konflikte, Evaluation, Weiterentwicklung und Ausbildung usw.), Evaluierung der Betriebsleiter und Küchenchefs.
- Operative Übernahme und Begleitung bei Betriebseröffnungen und -Schließungen.
Anforderungsprofil
- Freude an nachhaltigem Genuss und eine leidenschaftliche Hingabe für Kulinarik, um die Gastronomiekonzepte des Restaurants weiterzuentwickeln.
- Empathie, Einfühlungsvermögen, Team- und Kommunikationsfähigkeit um die Integrationsarbeit in den Betrieben weiterzuentwickeln und zu unterstützen.
- Flexibilität und Organisationsgeschick, um Herausforderungen im gastronomischen Umfeld erfolgreich zu meistern.
- Fachkompetenz und umfangreiche Erfahrung in der Gastronomie, um fundiertes Wissen und wertvolle Fertigkeiten weiterzugeben.
- Kreativität, um innovative Ideen und Konzepte für die Gastronomie und Integration zu entwickeln.
- Eine abgeschlossene Hotelfachschule sowie kaufmännische Erfahrung, eventuell Weiterbildung im Bereich Management/Leadership, um strategische Entscheidungen souverän zu treffen.
- Mehrjährige Berufs- und Führungserfahrung in größeren oder vergleichbaren Gastronomie-Betrieben mit interkulturellen Teams.
- Freude und der Wunsch, Menschen auf ihrem Berufsweg zu fördern und zu begleiten.
- Sehr gute MS-Office-Kenntnisse und sprachliches Flair für eine professionelle Kommunikation.
Sie sind interessiert? Dann freuen wir uns über Ihre vollständigen Bewerbungsunterlagen.
Weitere Stellenangebote finden Sie auf www.jokerpersonal.ch
Arbeitsort
Stadt Zürich / Zürichsee
Anstellungsgrad
100%
Anstellungsart
Festanstellung
Job ID Nummer
1410-157025-42-2
Kontakt
Helen Garcia,
044 213 21 30
E-Mail
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