Küchenchef Restaurant Pinte 100% (m/w/d)
Hier in Grindelwald, wo Legenden gross geworden sind, steht im Schutz der Berge das Schweizer Premium Alpine Design Resort für Entdecker, Träumer und Wagemutige. Wir suchen Vorreiter, Wegbereiter und Pioniere, die das einzigartige Resort mitprägen. Werde ab Oktober 2024 oder nach Vereinbarung Teil unserer Geschichte. Willkommen in der Bergwelt Grindelwald.
Berufserfahrung in ähnlicher Anstellung oder
- Mehrjährige Berufserfahrung als Sous-Chef mit Ambitionen für einen Karrieresprung
Fundierte Kenntisse im Bereich klassische, gutbürgerliche Küche sowie der Kombination mit aktuellen Food-Trends
Selbstständige Arbeitsweise
Sorgfältiger Umgang mit Lebensmittel
Freude an Teamarbeit
Sehr gute Umgangsformen und Kommunikationsfähigkeit
Positives, freundliches und gepflegtes Auftreten
Verantwortung und Führung des Küchenteams im Restaurant Pinte Grindelwald, den Foodtruck und im Fonduezelt inkl. Arbeitszeitkontrolle in Zusammenarbeit mit dem Executive Chef
- Aktive Mitarbeit bei der Produktion, Zubereitung und Fertigung der Speisen im Restaurant und für Bankette & Events
Erstellen von Kalkulationen und Offerten
Weiterentwicklung des Angebots in Zusammenarbeit mit dem F&B Team und der Direktion
Weiterentwicklung der operativen Prozesse und Abläufe
Sicherstellung und Kontrolle der Speisenqualität vor, während und nach dem Service
Förderung des Küchenteams, durch das Erarbeiten und Durchführen von Schulungen
Mithilfe bei der Vorwärtsbewegung der Food- und Restaurantkonzepte
Verantwortlich für die fachgerechte Lagerung und Einhaltung der betriebsinternen Standards, der HACCP Richtlinien sowie allen sonstigen gesetzlichen Vorgaben
Bestellwesen bei den bestehenden Lieferanten
- Einen innovativen Betrieb, der sich stetig weiterentwickelt und viel Gestaltungsfreiraum bietet
- Familiäre Atmosphäre und direkte, kurze Entscheidungswege
- Preisvorteile bei den Small Luxury Hotels of the World und den Hotels der Swiss Hospitality Collection
- Preisvorteile bei unseren Partnern & Lieferanten
- Möglichkeit einer Mitarbeiterunterkunft auf Anfrage
- Unterstützung bei der individuellen Laufbahnentwicklung
und vieles mehr