Küchenchef*in

Bergbahnen Sörenberg AG

Sörenberg

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16.07.2024

Im grössten Wintersportort des Kantons Luzern und beliebten Wandergebiet Sörenberg betreiben die Bergbahnen Sörenberg AG 16 Transportanlagen und 5 eigene Bergrestaurants. Unsere Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter engagieren sich täglich mit viel Herzblut für die Ferienregion Sörenberg. Wir suchen per Mitte Mai 2024 eine motivierte und zuverlässige Persönlichkeit für unseren Sommer- und Wintersaisonbetrieb. Das Erlebnis-Restaurant & Berghotel Rossweid verfügt über 850 Aussenplätze, 480 Innenplätze, wie auch eine Schneebar mit 120 Plätzen. Das Hotel besitzt 12 Zimmer mit 32 Betten. Küchenchef*in
Deine Aufgaben

Operative Führung der Küche
Aktive Mitarbeit in der Produktion
Leitung, Förderung und Motivation der Mitarbeiter in der Küche und im Office
Verantwortung für die effiziente Kalkulation und den Einsatz der Lebensmittel
Sicherstellung des sachgemässen Umgangs mit Lebensmitteln gemäss Lebensmittelversorgung
Gewährleistung der Sauberkeits- und Hygienestandards gemäss dem HACCP-Konzept
Erreichen der vorgegebenen Küchenrendite und Kontrolle der Personalkosten
Entwicklung des wöchentlichen, variablen Angebotes einschliesslich Kostenkalkulation
Durchführung der Inventur
Erstellung von Arbeitsplänen

Unsere Anforderungen

Ausbildung zum Koch / Köchin mit EFZ
Im Idealfall eine Weiterbildung zum Küchenchef*in
Ausgeprägtes Bewusstsein für Hygiene und Kosten
Gute Sozialkompetenz
Führungserfahrung in vergleichbaren Positionen
Unternehmerisches Denken und Handeln, selbstständiges strukturiertes Arbeiten
Ausgezeichnete Organisationsfähigkeit
Nachweislich 5 Jahre Erfahrung als Küchenchef*in
Im besten Fall Erfahrung in der Berggastronomie und Saisonbetrieb

Unser Angebot

Unbefristete Jahresanstellung 100% und geregelte Arbeitszeiten ohne Zimmerstunde
Attraktive Anstellungsbedingungen
Flache Hierarchie
Vergünstigte Unterkunft
Selbstständiges Arbeiten und einbringen von eigenen Ideen
Zusammenarbeit in einem motivierten Team