Executive Souschef (w/m/d)
PowerSearch Management Consulting Hoteljob-Schweiz internet jobservice
Ihre Tätigkeiten
Ihr Profil
- Zubereitung von europäischen Gerichten wie auch die Überwachung der asiatischen Speisen
- Organisation eines reibungslosen Ablaufes während dem Service
- Mise-en-place Arbeiten
- Bestellwesen
- Kostenbewusster Umgang mit den zur Verfügung gestellten Lebensmitteln
- Sorgsamer Umgang mit dem zur Verfügung gestellten Materialien / Utensilien
- Enge Zusammenarbeit mit dem Executive Chef und Sous-Chef sowie den weiteren Spezialitätenköchen
- Einhaltung der HACCP Standards
- Einhaltung der Sicherheitsstandards
- Übernahme der Aufgaben und Verantwortlichkeiten des Executive Chefs in dessen Abwesenheit
- Mitwirkung und Beaufsichtigung der Küche bei der Zubereitung und Präsentation aller Speisen
- Coaching und Beratung der Mitarbeitenden
- Einhaltung der hotelspezifischen Standards und des Qualitätsmanagements (CMS)
Ihr Profil
- Kochausbildung, mehrjährige Erfahrung als Sous Chef in der Luxus Hotellerie
- Gute Kenntnisse der Europäischen Küche, Asiatische Kochkenntnisse sind ein Plus
- Berufsbildner wünschenswert
- Flexibilität bezüglich Arbeitszeiten
- Gute Kenntnisse in Deutsch und Englisch, mündlich und schriftlich; weitere Sprachen von Vorteil
- Selbstständige, hygienische und exakte Arbeitsweise
- Auslandserfahrung erwünscht
Über die Firma
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Andermatt
