Executive Sous Chef 100% per sofort
Executive Sous Chef 100% per sofort
Unser exklusives Hotel, gelegen am malerischen Vierwaldstättersee, bietet über 100 luxuriöse Zimmer und Suiten mit spektakulärer Aussicht auf die majestätischen Berge und das glitzernde Wasser. Mit erstklassigen Restaurants, einer stilvollen Bar mit Terrasse, hochmodernen Tagungs- und Veranstaltungsräumen, einem luxuriösen Spa und einem bestens ausgestatteten Fitnesscenter bieten wir unseren Gästen ein unvergleichliches Erlebnis. Werde auch du Teil vom Team!
Bitte bewerben Sie sich direkt online.
Beziehen Sie sich dabei bitte auf die Referenznummer 085-SIMH-151794-178-DE.
Executive Sous Chef 100% per sofort
Ihre Herausforderung
- Verantwortung für alle Aspekte der Hotelküche in Abwesenheit des Executive Chefs
- Unterstützung und Assistenz des Executive Chefs bei der Leitung und Überwachung der Küchenoperationen
- Kreative Entwicklung und Umsetzung neuer Gerichte und Rezepte unter Berücksichtigung der neuesten Trends
- Vorbildfunktion für das Küchenteam durch makellose Präsentation und Leistung
- Direkte Verantwortung für den täglichen Betrieb der verschiedenen Outlets, einschließlich Brasserie, Terrasse und Bankettbereich
- Organisation der täglichen Aufgaben sowie der wöchentlichen/monatlichen Planung für alle Küchenabteilungen
- Ständige Weiterentwicklung des Teams durch professionelle Trainingspläne, Coaching und Wissensaustausch
- Sicherstellung eines respektvollen und positiven Arbeitsumfelds in der Küche
- Effiziente Betriebsführung mit Fokus auf Qualität, professionelle und konsistente Zubereitung von Speisen, lokale Beschaffung sowie frische und saisonale Produkte
- Überwachung der Sauberkeit und ordnungsgemäßen Lagerung aller Vorbereitungs-, Koch- und Lagerbereiche
- Präsenz und Unterstützung bei der Zubereitung von Speisen sowie während des Service
- Verantwortung für die Lebensmittelkosten sowie für die Küchenutensilien, Energiekosten und -versorgung
- Ständige Verbesserung der Küchenbetriebsabläufe
- Einhaltung und tägliche Kontrolle der Hygienevorschriften und Sauberkeit im Rahmen der HACCP-Richtlinien
Ihre Kompetenz
- Abgeschlossene Ausbildung als Koch und mindestens 8 Jahre Berufserfahrung in einer vergleichbaren Position in der gehobenen Hotellerie und Gastronomie
- Hervorragende Kenntnisse im Bereich Food & Beverage
- Erfahrung in der Menüplanung und Rezeptentwicklung
- Bewusstsein für Kostenkontrolle und Budgeteinhaltung
- Exzellente Führungsqualitäten und die Fähigkeit, ein Team aus Mitarbeitern verschiedener Kulturen zu leiten
- Der Wille, Erwartungen zu übertreffen und Ergebnisse zu erzielen
- Ausgezeichnete Kommunikationsfähigkeiten
- Flexibilität, Belastbarkeit und Disziplin
- Aufgeschlossenheit, Freundlichkeit und eine positive Einstellung
- Hervorragende Organisations- und Zeitmanagementfähigkeiten
- Hohe Qualitätsbewusstheit, Engagement und Kreativität
Ihre Perspektiven
- Attraktive Vergütung und Zusatzleistungen
- Rabatte auf Hotelaufenthalte, Spa-Rabatt und Speisen & Getränke in der gesamten Gruppe
- Weltweite Aufstiegs- und Versetzungsmöglichkeiten innerhalb unserer Hotelgruppe
- Vielfältige Möglichkeiten zur beruflichen Weiterbildung und Entwicklung
Ihr Kontakt
Hotel & Catering A085, beantwortet Ihre Fragen gerne unter der Nummer +41 58 233 2860.Bitte bewerben Sie sich direkt online.
Beziehen Sie sich dabei bitte auf die Referenznummer 085-SIMH-151794-178-DE.
Arbeitsort
6045 Meggen
Über die Firma
