Chef de Partie
Chef de Partie
Permanent contract / Glion, Maison Décotterd, Switzerland
Glion Institute of Higher Education (GIHE), in the top 5 for Hospitality & Leisure Management by the QS World University Ranking, is a brand of the Sommet Education Group. Founded in 1962, GIHE is a private Swiss institution offering Bachelor's and Master's degrees in hospitality, luxury and event management to an international student body across three campuses in Glion and Bulle, Switzerland, and London, UK.
You share our values: Development, Distinctiveness, Joint commitment, Openness and Sense of service.
Sous la supervision du Chef de Cuisine, vous serez en charge d'une des composantes du menu (poissons, viandes, sauces ou entremets) et assurerez la préparation et la cuisson des mets selon les standards en vigueur.
Responsabilités :
- Commander, réceptionner et contrôler les marchandises fraîches selon les standards en vigueur
- Gérer les stocks
- Confectionner l'ensemble des préparations culinaires dévolues à sa spécialité/partie selon les standards en vigueur et les instructions du chef
- Gérer le rangement, le nettoyage et l'hygiène de son poste
- Contrôler les frigos et les marchandises
- Veilleur au bon déroulement du service
- Développer une connaissance parfaite de la carte
- Excellentes connaissances en cuisine (découpe de légumes, assaisonnements, fonds, etc.)
- Maîtriser les différents modes de cuisson
- Excellentes connaissances des normes d'hygiène HACCP
Profil et expérience :
- CFC de cuisinier(ère) ou formation équivalente, BEP/CAP en cuisine ou BTS Hôtellerie-restauration option B
- Expériences dans des restaurants "étoilé Michelin" indispensable
- Vous avez une sensibilité éco-responsable
- Vous avez de bonnes connaissances des produits
- La maitrise du français est indispensable (ainsi que de bonnes notions en anglais)
- Vous êtes une personne organisée et rigoureuse, flexible, ouverte d'esprit, possédant un très bon sens relationnel, sachant travailler en équipe, et possédant un bon sens des responsabilités. Vous avez une bonne capacité d'adaptation, vous êtes une personne réactive et avez une très bonne gestion du stress
Autres informations :
- Type de contrat : contrat de durée indéterminée
- Taux d'activité : 100%
- Lieu : GIHE Sàrl, Maison Décotterd, Route de Glion 111, 1823 Glion
- Date de début : 2 septembre 2024
- Nous vous offrons une activité enrichissante et diversifiée propice à un développement professionnel, un cadre de travail prestigieux dans une société privilégiant les relations humaines et la qualité des prestations
