Küchenchef:in / Bereichsleitung Küche 100%

Das Restaurant Limmathof im pulsierenden Zürcher Kreis 5, in der Nähe der Markthalle und des Viadukts, ist bekannt für seine Vorreiterrolle in der Arbeitsintegration von Menschen mit Beeinträchtigungen. Hier erlebst du moderne regionale Küche, zubereitet mit frischen saisonalen Produkten. Das gemütliche Restaurant bietet Platz für bis zu 45 Gäste, während unsere grüne Terrasse im Sommer mit rund 45 Sitzplätzen zum Verweilen einlädt. Auch für private Feiern oder Firmenevents ist der Limmathof die perfekte Kulisse mitten in der Stadt Zürich.

Das Restaurant Limmathof gehört zur Stiftung Arbeitskette und ist ein Integrationsbetrieb. Die Stiftung betreibt seit 1994 Gastronomiebetriebe in Zürich und Schlieren. Als operative Stiftung mit rund 100 Fachpersonen engagieren wir uns für die soziale und berufliche Integration von Lernenden und Mitarbeitenden mit einer Leistungsbeeinträchtigung und bieten rund 165 leistungsangepasste Ausbildungs- und Arbeitsplätze an.

Für das Restaurant Limmathof suchen wir per sofort oder nach Vereinbarung eine:n

Deine Aufgaben

• Du bist up-to-date mit den neuesten Gastronomie-Trends und liebst es, mit erstklassigen, nachhaltigen und frischen Zutaten zu jonglieren. Das Schaffen eines saisonalen und regionalen Speiseangebots ist für dich ein spielerisches Vergnügen
• Du leitest ein vielfältiges Küchenteam, bestehend aus Fachkräften, Mitarbeitenden mit Beeinträchtigungen und Lernenden. Dabei trägst du die operative Verantwortung für die Küche und bist während der Produktionsphasen und Servicezeiten aktiv im Geschehen dabei
• Du bist ein Meister in der effizienten Warenkalkulation und beherrschst präzises Controlling, um eine optimale
  und rentable Warenbewirtschaftung sicherzustellen
• Du trägst die Verantwortung über Bestellwesen, Wareneinkauf, Inventur und weitere administrative Aufgaben
• Du übernimmst die umfassende Verantwortung für Personalführung, Schulung, Coaching und Rekrutierung des Küchenteams. Dabei leitest du das Team wertschätzend, koordinierst Abläufe und förderst die kontinuierliche Weiterentwicklung sowohl des Teams als auch der Arbeitsprozesse.
• Du bist verantwortlich für die Einhaltung der Qualitäts- und Hygienestandards

Dein Profil

• Du hast eine Ausbildung zum Koch EFZ absolviert, und eine abgeschlossene Weiterbildung zum Chefkoch mit eidgenössischem Fachausweis wäre von Vorteil
• Als Führungskraft zeigst du dich stark und einfühlsam, fungierst als Mentor und Coach für dein Team. Dank deines Humors und deiner hohen sozialen Kompetenz bleibst du selbst in stressigen Situationen gelassen
• Effiziente Arbeitsorganisation ist eine deiner Stärken, und du brennst dafür, junge Lernende zu fördern und angehende Köche zu unterstützen. Du liebst es, das Angebot und die Kochtechniken kreativ weiterzuentwickeln und bringst ein gutes Verständnis für Kalkulation mit

Darauf kannst du dich freuen

• Eine sinnstiftende Arbeitsstelle in welcher du dein Fachwissen weitergeben kannst
• Attraktive Arbeitszeiten ohne Zimmerstunde sind bei uns selbstverständlich
• Während Weihnachten / Neujahr und an gesetzlichen Feiertagen ist das Restaurant geschlossen
• Um deine berufliche Weiterentwicklung zu fördern, bieten wir dir die Möglichkeit von fünf Weiterbildungstagen an, an denen wir uns finanziell beteiligen
• Ermässigungen in allen Betrieben der Stiftung Arbeitskette

Wir freuen uns auf deine Bewerbung!

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Einen ersten Eindruck von unserem Restaurant erhältst du unter: www.restaurantlimmathof.ch